Beş Tahıl - Five Grains - Wikipedia

Zao Jun Mutfak Tanrısı Wǔgǔ'nin bazı geleneklerde kime sunulduğu.

Beş Tahıl veya Hububat (basitleştirilmiş Çince : 五谷; Geleneksel çince : 五穀; pinyin : Wǔ Gǔ) beş kişilik bir gruplamadır (veya gruplandırmalardır) çiftlik mahsuller bunların hepsi önemliydi Antik Çin. Bazen ekinlerin kendisi kutsal sayılırdı; diğer zamanlarda, onların uygulamaları kutsal bir nimet olarak görülüyordu. mitolojik veya doğaüstü kaynak. Daha genel olarak, wǔgǔ Çince olarak kullanılabilir synecdoche atıfta herşey nihai ürünü tanecikli bir yapıya sahip olan tahıllar veya temel mahsuller. Beş tahılın kimliği, farklı yazarların farklı tahılları ve hatta tahıl kategorilerini tanımlamasıyla zaman içinde değişmiştir.

Kutsallık

Beş Tahıl ile ilgili kutsallık veya kutsallık duygusu, geleneksel atıflarından Çin medeniyetini yaratan aziz hükümdarlarına doğru ilerliyor. Sadece birçok seçenekten seçilen beş ürün olarak değil, izin veren kaynak olarak görülüyorlardı. tarım toplumu ve medeniyet kendisi. "Beş Taneyi İsraf Etmek" işkenceye layık bir günah olarak görülüyordu. Diyu, Çin cehennemi.^{[kaynak belirtilmeli ]}

Pozisyon olarak imparator bu toplumun bir somutlaşmış hali olarak görüldüğünde, Beş Tahıl'a yönelik davranış politik bir anlam kazanabilirdi: Shang Hanedanı tarafından Zhou, Boyi ve Shuqi gösterişli bir şekilde Beş Tahıl yemeyi reddetti. Tahılların siyasi nedenlerle bu tür reddedilmeleri kavramı içinde karmaşık bir gelişim geçirdi. Bigu, ezoterik Taocu başarma pratiği ölümsüzlük belirli gıdalardan kaçınarak.^{[kaynak belirtilmeli ]}

Efsanevi hesaplar

Yazılı kayıtlara gelindiğinde, Çin'deki tarımın gelişimi büyük ölçüde mitolojik hale geldi. İlk Çinli liderlerden hangisinin Beş Tahıl'ı tanıttığına dair çeşitli gelenekler vardı:

Shennong

Shennong bir duvar resminde tarlaları sürmek Han Hanedanı.

Shennong (神農) (Aydınlatılmış. "İlahi Çiftçi") bir Çinli idi kültür kahramanı tarımın gelişmesiyle kredilendirildi. Sık sık Yandi ("Alevli İmparator") ve bazen şu şekilde tanımlanır: Wugu Xiandi veya "Beş Tahıl İmparatoru". Sima Qian kronolojisi onu MÖ 2737-2699 yıllarına yerleştirdi.^{[kaynak belirtilmeli ]}

İçinde Shennongjia ("Shennong Merdiveni") alanı Hubei başlıklı sözlü epik şiir Hei'anzhuan ("Kaos Hikayesi") Shennong'un Beş Tahılın tohumlarını bulduğunu anlatıyor:

Shennong üzerine tırmandı Yangtou Dağı,

Dikkatlice baktı, dikkatlice inceledi,
Sonra bir darı tohumu buldu.
İle bıraktı Çin hurma ağacı,
Ve bir çorak arazi açmaya gitti.
Tohumu sekiz kez ekti,
Sonra meyve verdi.
Ve o andan itibaren insanlar darı yiyebildiler.
Pirinç tohumunu aradı Daliang Dağı,
Tohum otların arasında saklanıyordu.
İle bıraktı Söğüt ağacı,
Ve bir açmaya gitti Çeltik tarlası.
Tohumu yedi kez ekti,
Sonra meyve verdi.
Ve o andan itibaren insanlar pirinç yiyebildiler.
O aradı adzuki fasulyesi tohum,
Ve bıraktım Erik ağacı.
Bir kez dikti.
Adzuki fasulyesinin ekilmesi çok kolaydı
ve kısır tarlalarda büyüyebildi.
Soya fasulyesi, Weishi Dağı,
Bu yüzden Shennong'un tohumlarını alması zordu.
Bir tohumunu bir şeftali ağacı,
Beş kez dikti,
Sonra meyve verdi,
Ve sonra soya peyniri güneyine yapılabildi Huai Nehri.
Arpa ve buğday üretildi Zhushi Dağı,
Shennong, bunlardan iki tohum aldığı için memnundu.
Onları şeftali ağacıyla bıraktı,
Ve onları on iki kez dikti,
Daha sonra insanlar hamur işi yiyebildiler.
Susam tohumunu aradı Wuzhi Dağı,
Tohumu bıraktı Brambles.
Bir kez dikti.
Daha sonra insanlar susam yağında yemekleri kızartmayı başardılar.
Shennong beş tane ekti ve hepsi hayatta kaldı.
Çünkü altı ağaç türü onlara yardım etti.^[1]

Huangdi

Sarı İmparator (Huangdi)

Huangdi (Aydınlatılmış. "Sarı İmparator"), MÖ 2699-2588 arasında Sima Qian, aynı zamanda eski metinlerde konularına ilk xiulian uygulama öğretmeni olarak da itibar edildi.^[2]

Houji

Houji (Aydınlatılmış. "Lord Millet") bazen gökten insanlığa darı orijinal hükmü ile anılır^{[kaynak belirtilmeli ]} ve bazen örnek niteliğindeki ekimi ile itibar kazanmıştır.^[3] Lord Millet, Kral'ın bu figüre bahşettiği bir unvandı. Tang, kurucusu Shang Hanedanı ve Çin hükümetinde erken bir pozisyon olabilir.^[3] Daha sonra bol hasadın koruyucu tanrılarından biri olarak ibadet edildi. Lai Cho.^[4]

Arkeoloji

Kuzey Çin'de Nanzhuangtou kültürü ortada Sarı Nehir etrafında Hebei (c. 8500-7700 BC) vardı taşlama aletleri. Xinglongwa kültürü doğuda İç Moğolistan (c. 6200MÖ-5400) muhtemelen tarımdan darı yedi. Dadiwan kültürü Üst Sarı Nehir boyunca (c. 5800MÖ-5400) darı da yedi. Tarafından Yangshao kültürü (c. 5000- M.Ö.3000), Sarı Nehir halkları arpa, pirinç ve sebzelerle birlikte yoğun bir şekilde darı yetiştiriyorlardı; Kenevir ve ipek dokumak, bir tür ipekböcekçiliği; ancak göçmenle sınırlı olabilir kes ve yak Çiftçilik Yöntemleri. Longshan kültürü (c. 3000M.Ö. – 2000) daha gelişmiş ipekböcekçiliği ve belirli şehirleri gösterir.^{[kaynak belirtilmeli ]}

Güney Çin'de Pengtoushan kültürü üzerinde Yangtze Nehri (c. 7500–6100 BC) pirinç tarım aletlerini bazı yerlerde bıraktı, site yazın. Hemudu kültürü etrafında Hangzhou Körfezi Yangtze'nin güneyinde (c. 5000–4500 BC) kesinlikle pirinç yetiştirmiştir. Çeşitli insanlar (örneğin Baiyue ) bu alanlarda başarılı olanlar daha sonra fethedilmiş ve tarihi dönemde kuzey Çin hanedanları tarafından kültürel olarak asimile edilmiştir.^{[kaynak belirtilmeli ]}

Listeler

Bu liste ile kastedilen beş mahsulün (hatta geniş mahsul kategorisinin) çeşitli versiyonları vardır.

Beş Tahıl geleneksel olarak Shennong Ben Cao Jing, ilk kez Shennong'un kendisi tarafından sunulan sözlü bir geleneğin kaydı olduğu söyleniyor. Klasik Ayin tarafından düzenlendi Konfüçyüs 6. ve 5. yüzyıllar listelerinde soya fasulyesi (豆), buğday (麦), süpürge (黍), tilki kuyruğu darı (稷) ve kenevir. Başka bir versiyon^{[açıklama gerekli ]} yerine geçer kenevir ile pirinç (稻). Hei'anzhuan yukarıda anılan darı, pirinç, adzuki fasulyesi soya fasulyesi, arpa ve buğday birlikte ve susam "beş" tahıl olarak.^{[kaynak belirtilmeli ]}

Tang -era Budist usta Daoxuan 's Hafif ve Ağır Malları Ölçme ve Kullanma Ritüeli (量 處 輕重 儀, Liangchu Qingzhong Yi) bunun yerine beş kategori listeler: "ev" tahıl (房 穀), "gevşek" tane (散 穀), "boynuz" gren (角 穀), "sakal" greni (芒 穀) ve "sepet" tahıl (輿 穀).^{[açıklama gerekli ][5]} Huilin (慧琳) 's Tüm Kutsal Yazıların Telaffuz ve Anlamı (一切 經 音 義, Yiqiejing Yinyi (Huilin) ) alıntılar Yang Chengtian (陽 承天) 's Karakterlerin Meclisi (字 統, Zitong ) benzer kategorileri açıklarken: suigu, sangu, jiaogu, qigu ve shugu.^{[açıklama gerekli ][5]}

Modern bir Çince sözlük, aşağıdakiler de dahil olmak üzere diğer adayları not eder: susam, arpa, yulaf, ve bezelye.

Modern ritüel ve mutfak kullanımı

Beş tahıl çeşidi, ritüel bağlamlarda kullanılmaya devam ediyor. Min Nan bir yaratma geleneği Taocu pişirmek için soba Chui Zhao Fanıyemek için Mutfak Tanrısı soba bacasındaki bir yuvaya beş kuru tohum yerleştirilir.^[6] Sıradan ibadet edenler, herhangi bir tahıl grubu yerine herhangi beş fasulyeyi (örneğin, farklı renklerde) kullanabilir.^{[kaynak belirtilmeli ]}

Çin Mutfağı beş tahılın tümünü kullanan tek bir tarif bilinmemektedir, bu nedenle tahıl eşdeğeri yoktur. beş baharat tozu veya "sekiz hazine pirinci" (八寶飯, babaofan). Pek çok, belki de çoğu Çin yemekleri, tahılları bir şekilde kullanır, ancak: pirinç, Congee, erişte, Çin böreği, ekmekler, soya peyniri, Wontons ve diğeri köfte bulaşık olarak; tatlı fasulye ezmesi dolgu olarak; yapışkan pirinç bir sarma olarak, örneğin zongzis; pirinç ve soya sütleri ve içecekler; soya sosları ve susam yağları; ve mayalanma kullanım için başlangıçlar bira, pirinç şarapları ve gibi yerli likörler Baijiu.^{[kaynak belirtilmeli ]}

Fotoğraf Galerisi

Kavramının bazı özellikleri Wugu ayrıntı düzeyi ve çeşitliliktir, çünkü aşağıdaki resimler göstermeye yardımcı olabilir:

• 

  Süpürge mısır darı baş

• 

  Buğday taneler

• 

  Tilki kuyruğu darı baş

• 

  Pirinç taneler

• 

  Soya fasulyesi

• 

  Kenevir tohumu

• 

  Sorgum taneler

Ayrıca bakınız

Notlar

Referanslar

• Alan Davidson, Tom Jaine, Oxford yemek arkadaşı, s. 305, "Çin'in beş tanesi" üzerine makale
• Yang, Lihui, et al. (2005). Çin Mitolojisi El Kitabı. New York: Oxford University Press. ISBN  978-0-19-533263-6