George Calombaris - George Calombaris

George Calombaris
Dosya: George Calombaris, 2016 (kırpılmış) .jpg
2016 yılında Calombaris
Doğum
George Dimitrios Calombaris

(1978-10-04) 4 Ekim 1978 (yaş 42)[1]
Melbourne, Victoria, Avustralya
MilliyetAvustralyalı
MeslekŞef, lokantacı
TarzıYunan, İtalyan, Fransızca, Akdeniz
Eş (ler)
Natalie Tricario
​
(m. 2018)​
Çocuk2
İnternet sitesihttp://www.georgecalombaris.com.au/

George Dimitrios Calombaris (4 Ekim 1978 doğumlu) Avustralyalı bir şef ve restoran işletmecisidir. Calombaris yargıçlardan biriydi Ağ 10 dizi MasterChef Avustralya 2009'dan 2019'a kadar.[2] Rolünden önce MasterChef Avustralya, Calombaris düzenli olarak gündüz Network Ten yemek şovunda yer aldı Hazır Sürekli Yemek.

Melbourne'da birkaç restoranı vardı. Amiral gemisi restoranı, Basın Kulübü, ödüllendirildi Yaş İyi Yemek Rehberi Calombaris ile "2008 Yılın Şefi" ödülünü kazanan "En İyi Yeni Restoran 2008". Calombaris ilham almak için Yunan, Kıbrıs ve İtalyan mirasından yararlanıyor.[3]

George Calombaris (sağda) 2016 Logie Ödülleri

2019 yılında Calombaris'in şirketi MAdE Establishment Group, az ödeme 515 çalışana 7,83 milyon dolarlık ücret geri ödenmiştir.[4] MAdE, Avustralya Hükümetine 200.000 $ ödemeyi ve bir dizi başka faaliyette bulunmayı kabul etti.[5] Şubat 2020'de MAdE, gönüllü yönetim mekanlarının çoğu hemen kapandı.

Eğitim

Calombaris gitti Mazenod Koleji Mulgrave'de ve okudu Box Hill Institute of TAFE. 1999'da çırak iken Bon Land bursunu kazandı.[6]

Kariyer

O da girdi Bocuse d'Or mutfak Grand Prix'si Lyon, Fransa 23 yaşındayken 16. sırada bitirdi.

İki yılını, Melbourne'ün Federasyon Meydanı'ndaki Reserve'de çalışarak geçirdi ve burada 24 yaşındayken Yılın Genç Şefi, En İyi Yeni Restoran ve iki şef şapkasını kazandı. Yaş İyi Yemek Rehberi.[3] 2004 yılında Global Food and Wine Dergisi Onu dünyanın en etkili 40 şefinden biri olarak seçti.[7] 2006 yılında Calombaris, ünlü restoran mimarları tarafından tasarlanan The Press Club Melbourne'da kendi restoranını açtı. Mills Gorman.[8] 2008 yılında, Mills Gorman ile birlikte Melbourne'da iki restoran daha açtı: Maha Bar and Grill (şef Shane Delia ile) ve Hellenic Republic (şef Travis McAuley ile).[8] Ayrıca 2008 yılında ilk uluslararası restoranı The Belvedere Club'ı Yunanistan'ın Mykonos adasında bir otelde açtı.[3] Aralık 2010'da Calombaris, mutfak efsanesi ile P M 24'ü açmak için Mills Gorman ile tekrar ekip oluşturdu. Philippe Mouchel.[8] 2011'de yine Shane Delia ve Mills Gorman ile St Katherine's'i Kew'de açtı.[8] Ocak 2012'de Melbourne, South Yarra'da bulunan Mama Baba'yı açtı. Temmuz 2019'da Basın Kulübü kapatıldı ve yerini yeni bir restoran olan Elektra aldı.[9]

Calombaris beş yemek kitabı yayınladı: Basın Kulübü, Yunan Cumhuriyeti: Yunan Kalbinden Yunan Yemekleri,[3] Senin Yerin veya Benim, Bizimle Yemek Yapın MasterChef Avustralya eş yargıcı ile, Gary Mehigan.

O görünür Avustralya'da Kim Kimdir 2011 baskısı[10] ve 2011'de göründü İyi Yemek ve Şarap Gösterisi.[11]

Ocak 2012'de, federal hükümetin Adil Çalışma Yasasını, küçük işletmeler için ekonomik olmadığını iddia ettiği restoran personeline ödenen yüksek ceza oranlarını uygulamakla eleştirdi. Bir Pazar günü bazı restoranlarının kârsız olduğundan şikayet etti çünkü personele saatte 40 dolara kadar ödeme yapması gerekiyordu. "Sorun, resmi tatillerde ve hafta sonlarında ücretlerin kar fırsatını büyük ölçüde aşmasıdır. Ve 15 yıldır üniversiteye gitmeleri gerekmiyor."[12]

Kişisel hayat

Calombaris Yunanistan'da Natalie Tricarico ile evlendi. 2011'de bir oğulları ve bir kızları var. Melbourne'da yaşıyorlar.[13]

Calombaris bir Melbourne Victory destekçi. 2012-13 sezonunun 1 numaralı bilet sahibi oldu.[14]

Tartışmalar

Eksik ödeme skandalı

2015 yılında Adil Çalışma Müfettişi Calombaris'in MAdE Kuruluş Grubunu bordro sistemlerinde bir personelin yanlış ödeme yapmasıyla sonuçlanan bir sorun konusunda uyardı. Bu olayı takiben, MAdE Establishment'in CEO'su Troy McDonagh, MAdE Establishment'in bordro sistemlerine ilişkin bağımsız bir inceleme yaptırdı. Ocak 2017'de, bu inceleme, daha fazla personelin eksik maaş almasına neden olan ve o sırada şirketin 2,6 milyon dolar değerinde olan bir dizi ödeme tutarsızlığı keşfetti. Nisan 2017'de, bu keşfin ardından MAdE Establishment, sorunu gidermek için adımlar attığını söyledi ve en yüksek fazla mesai oranıyla eksik maaşlı personele gönüllü olarak geri ödeme yaptı. Calombaris kişisel bir açıklamasında, durumdan 'harap olduğunu' ve eksik ödemeyi düzeltmenin 'en yüksek önceliği' olduğunu söyledi. [15]

Fair Work Ombudsman, 18 Temmuz 2019 tarihinde MAdE Kuruluşu ile Uygulanabilir bir Taahhüt başlattı,[16] MAdE Kuruluşu, mevcut ve eski çalışanlarının 515'ine 7,83 milyon ABD Doları tutarında ek ödeme yaptığını ve ilgili şirket Jimmy Grants Pty Ltd.'nin 16,371 ila 9 çalışanına daha az ödeme yaptığını itiraf etti.[5] Uygulanabilir Taahhüt, Avustralya Hükümetine, eğitim, denetimler, özür dileme ve yasalara uyumu teşvik eden bir dizi beyanda bulunmanın yanı sıra 200.000 $ 'lık bir ödeme sağlamıştır ("katkı ödemesi" olarak adlandırılır). Adil Çalışma Yasası.[5] Ağırlama sendikaları, Calombaris'in yargıç olarak görevden alınmasını istedi. MasterChef Avustralyaancak Network Ten, "George, Network 10'dan destek alıyor. Daha fazla yorum yapmayacağız."[17][18][19]

Yetersiz ödeme skandalından sonra bir dizi yüksek profilli mekan yeniden markalandı.[20]

Saldırı

Mayıs 2017'de Calombaris, 19 yaşındaki bir adamla fiziksel temas kurduktan sonra saldırı ile suçlandı. Allianz Stadyumu esnasında 2017 A-Ligi Büyük Finali. Video kayıtlarında Calombaris, personeline yetersiz ödeme yaptığı için kendisini kandıran bir seyirciyi ittirirken gösteriyordu.[21] Calombaris, seyircinin ailesi hakkında "küfürlü ve aşağılayıcı yorumlarda bulunmasından" rahatsız olduğunu söyledi.[22] Genç, heckling'in şefin ailesine yönelik olduğunu reddetti.[23] Calombaris daha sonra yaptıklarıyla ilgili olarak yaptığı açıklamada özür diledi ve "Tepki verdiğim şekilde pişmanlık duyuyorum, bunun bana ulaşmasına izin verdiğim için hayal kırıklığına uğradım ve herhangi birini kırdığım için içtenlikle özür dilerim" dedi. 17 Ağustos 2017'de Calombaris'in avukatı, onun adına suç duyurusunda bulundu.[24][25][26][27] Calombaris 1.000 dolar para cezası aldıktan sonra mahkumiyete itiraz etti ve yargıç, Calombaris'in kışkırtıldığına karar verdikten sonra suçlamaları reddetti, bunun yerine 12 aylık bir iyi davranış bonosu dayattı.[28]

Gıda zehirlenmesi salgını

Açık Anneler Günü 2014 yılında, yaklaşık 90 kullanıcı kusma, ishal ve mide kramplarından şikayet ettikten sonra Yunanistan Cumhuriyeti 24 saat süreyle kapanmak zorunda kaldı. Victoria Sağlık Bakanlığı tarafından yapılan müteakip bir araştırma, enfeksiyondan büyük olasılıkla bir personelin sorumlu olduğunu belirledi. nörovirüs.[29]

Yönetimde MAdE

Şubat 2020'de, KordaMentha MAdE'ye yönetici olarak atandı, 12 mekan derhal kapandı ve 400 personel tüm hak ve emeklilik ödenerek işini kaybetti. Yalnızca donmuş yoğurt zinciri olan Yo-Chi gönüllü yönetimden çıkarıldı.[30]

Referanslar

  1. ^ "George Calombaris Wiki, Yaş, Boy, Karısı, Net Değer, Biyografi". www.masterchef-australia.com. Alındı 15 Mayıs 2017.
  2. ^ Knox, David (11 Ocak 2009). "Yemek eleştirmeni, Masterchef sunucusu oluyor". tvtonight.com.au. Alındı 12 Ocak 2009.
  3. ^ a b c d "Yunan kalbi, iş başı". Hospitality Magazine. Arşivlenen orijinal 2 Mart 2011 tarihinde. Alındı 19 Temmuz 2009.
  4. ^ Ansell, Benjamin (18 Temmuz 2019). "Network 10 ünlü şef ücret skandalının ardından". www.msn.com. Alındı 25 Kasım 2019.
  5. ^ a b c "Commonwealth of Australia ile MADE Establishment Pty Ltd arasında Uygulanabilir Taahhüt" (PDF). Adil Çalışma Müfettişi. Avustralya Ulusu. 18 Temmuz 2019. Alındı 21 Temmuz 2019.
  6. ^ "George Calombaris TAFE elçisi". Box Hill Institute of TAFE. Arşivlenen orijinal 3 Eylül 2008'de. Alındı 19 Temmuz 2009.
  7. ^ "CIT ICON akşam yemeği, Şef George Calombaris'e hizmet ediyor". CIT Web Sitesi. Canberra Teknoloji Enstitüsü. 13 Kasım 2008. Arşivlenen orijinal 16 Eylül 2009. Alındı 10 Temmuz 2009.
  8. ^ a b c d "Mills Gorman Architects". Millsgorman.com.au. Alındı 16 Mayıs 2014.
  9. ^ Cody, Gemima (2 Temmuz 2019). "George Calombaris'in Basın Kulübü kapanır ve Elektra ayağa kalkar". İyi yemek. Alındı 19 Temmuz 2019.
  10. ^ "Kim kim paketlendi şimdi Siddle, Hamish ve Andy ve MasterChef jürileri övünüyor". heraldsun.com.au. 9 Aralık 2010.
  11. ^ "George Calombaris". www.goodfoodshow.com.au. Arşivlenen orijinal 3 Temmuz 2011'de. Alındı 26 Mayıs 2011.
  12. ^ "MasterChef, Adil Çalışma ücret oranlarını düşürdü". Sydney Morning Herald. 9 Ocak 2012. Alındı 1 Ocak 2013.
  13. ^ Byrne, Fiona (29 Temmuz 2011). "MasterChef'ten George Calombaris için bebek pastaya krema yapıyor". Herald Sun. Alındı 14 Ekim 2011.
  14. ^ "Masterchef George, 1 numaralı". Melbourne Victory. Alındı 12 Ocak 2016.
  15. ^ "George Calombaris, restoran imparatorluğunun personeline 2,6 milyon dolara varan ek ödemeden sonra özür diledi". 4 Nisan 2017. Alındı 5 Nisan 2017.
  16. ^ "YAPILMIŞ Kuruluş işaretleri taahhüt". Adil Çalışma Müfettişi. Avustralya Ulusu. 18 Temmuz 2019. Alındı 21 Temmuz 2019.
  17. ^ Vedelago, Zach Hope, Cameron Houston, Chris (18 Temmuz 2019). "MasterChef'ten George Calombaris'i ücret skandalı yüzünden baltalaması çağrısı". Yaş. Alındı 18 Temmuz 2019.
  18. ^ Schneiders, Ben (18 Temmuz 2019). "Ücret hırsızlığı bir iş modelidir. Onu suç sayalım.". The Sydney Morning Herald. Alındı 18 Temmuz 2019.
  19. ^ "MasterChef hakimi George Calombaris, 7,8 milyon $ 'ın üzerinde maaş eksik ödenmesiyle karşı karşıya kaldı". SBS Haberleri. Alındı 18 Temmuz 2019.
  20. ^ "George Calombaris'in restoran grubu gönüllü yönetime geçiyor". ABC Haberleri. Avustralya Yayın Kurumu. 10 Şubat 2020. Alındı 11 Şubat 2020.
  21. ^ STEPHENSON, ALISON (9 Mayıs 2017). "Polis, MasterChef hakimi George Calombaris'in A Ligi büyük finalindeki karşılaşmasını inceleyecek". Günlük telgraf. Alındı 10 Mayıs 2017.
  22. ^ "Masterchef'ten George Calombaris, Sydney FC taraftarını ittikten sonra saldırıya uğradı". ABC Haberleri. 10 Mayıs 2017. Alındı 10 Mayıs 2017.
  23. ^ Olding, Rachel (10 Mayıs 2017). "MasterChef'ten George Calombaris, Sydney FC hayranıyla tartışmanın ardından suçlandı". Alındı 15 Mayıs 2017 - Sydney Morning Herald aracılığıyla.
  24. ^ "George Calombaris, A-League büyük finalinde gençle itişme nedeniyle saldırıya uğradı". News.com.au. 10 Mayıs 2017. Alındı 10 Mayıs 2017.
  25. ^ Stephens, Jodie (29 Haziran 2017). "Masterchef hakimi George Calombaris, A Ligi saldırısı iddiasının ardından mahkemede değil". Batı Avustralya. Alındı 17 Ağustos 2017.
  26. ^ "MasterChef hakimi George Calombaris, A-League büyük finalinde gence saldırmaktan suçunu kabul etti". Günlük telgraf. 17 Ağustos 2017. Alındı 17 Ağustos 2017.
  27. ^ Dias, Avani (8 Eylül 2017). "Ünlü şef George Calombaris'in A-League taraftarına saldırması 'ciddi bir suç', diyor sulh hakimi". ABC Haberleri. Alındı 18 Kasım 2017.
  28. ^ Dias, Avani (31 Ocak 2018). "George Calombaris, A-League finalinde saldırı suçundan mahkumiyete itiraz etti". ABC Haberleri. Alındı 15 Şubat 2018.
  29. ^ Cowie, Tom (15 Mayıs 2017). "George Calombaris'in Yunan Cumhuriyeti kitlesel gıda zehirlenmesi salgını nedeniyle dava açtı". Alındı 15 Mayıs 2017 - Sydney Morning Herald aracılığıyla.
  30. ^ "Eski Masterchef hakimi George Calombaris'in restoran grubu yönetime girdi". 10 Şubat 2020. Alındı 11 Şubat 2020.

Dış bağlantılar