Gineste de Saurs - Gineste de Saurs

Gineste de Saurs ailesinin şarap üreticiler güneyde yaşadı Fransa on dördüncü yüzyıldan beri. Aile şatobulunan Lisle-sur-Tarn Toulouse'un 50 kilometre kuzeydoğusunda, Eliezer Gineste de Saurs tarafından 1848-1852 yılları arasında inşa edilmiş ve ailenin karargahı olarak hizmet vermektedir. Château de Saurs Marie-Paule Burrus ve İsviçre'nin bir filiz olan kocası Yves Burrus başkanlığındaki şarap işi Burrus sanayici ailesi.[1]

Paul Gineste de Saurs

1959'da Paul Gineste de Saurs 17. yüzyılda bir restoran kurdu. bölge Porte Maillot yakınlarında, Paris'te bir ana yemek sunuyor: geleneksel Fransız bistro yemeği biftekveya biftek ve patates kızartması. Kullanılan biftek sığır filetosu Fransızca olarak bilinir contre-file veya antrikotve buna göre restoranın adı Le Relais de Venise - L'Entrecôte. Çoğu restoranın servis edildiği yer biftek otlu tereyağı ile Le Relais de Venise bunun yerine yemeğe karmaşık tereyağı bazlı bir sosla servis yaptı. Başlangıç ​​olarak ceviz ve hardallı salata sosu ile tepesinde sade bir marul salatası sunuldu ve öğünün sonuna kadar menü meyveli hamur işlerinden oluşan bir tatlı listesinden bir seçenek sunmadı. profiteroller ve esas olarak dondurma, çikolata sosu, beze ve çırpılmış kremadan oluşan diğer şekerlemeler.[2]

Diğer aktiviteler

Paul Gineste de Saurs'un 1966'da ölümünün ardından, üç çocuğunun işi devam etti. Bir kızı - Hélène Godillot - Porte Maillot'taki orijinal restoran Le Relais de Venise - L'Entrecôte'nin kontrolünü ele geçirdi ve daha sonra aile şubesi Barselona'da (2003'te) ve Londra'da (2005'te) bu isim altında ek yerler açtı. Ailenin Château de Saurs şaraphanesine başkanlık eden aynı Marie-Paule Burrus adlı ikinci kızı, adı altında restoran grubunu kurdu. Le Relais de l'Entrecôte 6. ve 8. sıralarda ilçeler Paris ve Cenevre'de. Ve bir oğul - Henri Gineste de Saurs - restoran grubunu Paris'in dışında açtı. L'Entrecôte, Toulouse (1962'de), Bordeaux (1966'da), Nantes (1980'de), Montpellier (1990'da), Lyon (1999'da) ve Barselona'da (2019'da). Kurucunun torunları, özellikle Patrick-Alain Godillot olmak üzere, iş dünyasında giderek daha aktif bir rol üstleniyorlar.[3] Relais de Venise - L'Entrecôte grubu, Valérie Lagarde ve Corinne de Roaldès'de[4] L'Entrecôte grubunda ve Paul-Christian Burrus[5] Relais de l'Entrecôte grubunda.

Referanslar

  1. ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). Arşivlenen orijinal (PDF) 2007-10-06 tarihinde. Alındı 2007-07-14.CS1 Maint: başlık olarak arşivlenmiş kopya (bağlantı)
  2. ^ Le Relais de Venise - L'Entrecôte: Paris'teki konumun gözden geçirilmesi Bağımsız
  3. ^ Le Relais de Venise, Barcelona yönetimi
  4. ^ L'Entrecôte'un Lyon'a gelişi, L'Hôtellerie Restauration tarafından çevrimiçi olarak yayınlandı
  5. ^ Le Relais de l'Entrecôte, Paris yönetimi

Dış bağlantılar