Demir yumurta - Iron egg

Demir Yumurtalar (klonlar)
pişmiş ve soyulmuş tavuk yumurtasına kıyasla

Demir yumurta (Çince : 鐵蛋; pinyin : Tiědàn) özel bir sürümüdür soya yumurtası bir atıştırmalık Tayvan.[1] Bir incelik olarak kabul edilirler ve Tamsui Bölgesi nın-nin Yeni Taipei şehri.[2]

Çanak, bir baharat karışımı içinde defalarca haşlanmış ve havada kurutulmuş küçük yumurtalardan oluşur. Ortaya çıkan yumurtaların dışı koyu kahverengidir, dokusu çiğnenir ve standartlara göre çok lezzetlidir. haşlanmış yumurta. "Konsantre yumurta aromasıyla tatlı, baharatlı ve hafif tuzlu - içeceklerle birlikte harika bir atıştırmalık" tadı olduğu söyleniyor.[3]

Yumurtaların, deniz kıyısındaki kasabadaki rıhtım ellerine atıştırmalıklar sunan restoran sahibi Chang-nian Huang (黃 張 哖) tarafından yaratılmış olması gerekiyordu.[ne zaman? ] Huang Zhangnian, her zamankinden daha az işin olduğu yağmurlu bir günde, sürekli olarak yeniden pişirmek zorunda kaldı. soya yumurtası (滷蛋) onları dışarı çıkardıktan sonra sıcak tutmak için soya sosu et suyu. Yeniden pişirme ve kurutma işlemi sonunda yerel halk arasında son derece popüler olan koyu renkli, lezzetli ve çiğnenen yumurtaların küçülmesine neden oldu. Huang sonunda demir yumurta tarifine dayanarak yeni bir iş kurdu ve bunları markası altında sattı. Apotiedan (阿婆 鐵蛋; 'Büyükannemin demir yumurtaları').[4] Sadece "tavuk, güvercin veya bıldırcın yumurtası" kullanılarak oluşturulabilir, ancak ördek yumurtası.[5] Bıldırcın yumurtası çok popülerdir.[6] Demir yumurtaların popülaritesi artmıştır ve bunlar Tayvan'ın yanı sıra diğer bölgelerde de bulunabilirler. Afrika ve Orta Doğu.[5]

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ "Tayvan Demir Yumurtaları". Hayat Fondü. Blogspot. 15 Nisan 2011. Alındı 5 Haziran 2011.
  2. ^ "Tayvanlı Demir Yumurtalar". Sku'nun Son Yemekleri. Blogspot. 23 Eylül 2010. Alındı 5 Haziran 2011.
  3. ^ Smith, Charmian (25 Ocak 2012). "Tayvanlı kaseye daldırma". Müttefik Basın Limited. Alındı 10 Ekim 2014.
  4. ^ 林明 峪 (1983). 大快朵頤 (Çin'de).聯 經. s. 21–5.
  5. ^ a b Newman, Jacqueline (2006). "Demir Yumurtalar". Lezzet ve Servet. Çin Mutfağı Bilim ve Sanatının İlerlemesi Enstitüsü. 13 (1): 5, 8.CS1 bakimi: ref = harv (bağlantı)
  6. ^ Hiufu Wong, Maggie. "Tayvan'a özgü en iyi 40 yiyecek ve içecek". edition.cnn.com. CNN. Alındı 8 Nisan 2020.

Dış bağlantılar