Joe Barza - Joe Barza - Wikipedia
Joe Barza | |
|---|---|
 Joe Barza | |
| Doğum | 11 Ağustos 1963 |
| Meslek | şef, televizyon kişiliği ve mutfak danışmanı |
| Çocuk | Karim, Noura |
| İnternet sitesi | www |
Joe Barza (11 Ağustos 1963 doğumlu) bir Lübnan şef, televizyon kişiliği ve mutfak danışmanı. Barza, Orta Doğu TV programının versiyonu En iyi şef.
Erken dönem
Doğmak Tire, Lübnan Barza ilk olarak gelenekselden etkilendi Lübnan mutfağı annesinin mutfağında çocukken.[kaynak belirtilmeli ] Savaşla parçalanmış bir ülkede büyüyen Barza'nın birçok popüler ülkeden birine entegre olmaktan başka seçeneği yoktu. milisler zamanın. Barza kişisel olarak görev yaptı koruma bir kişiliğe ve önemli bir oyuncuya[DSÖ? ] içinde Lübnan savaşı, 1980'de savaş hayatını terk etmeye ve daha sürdürülebilir fırsatlar aramaya karar vermeden önce.[kaynak belirtilmeli ] Lübnan'daki Hotel School of Arts'a kaydolduktan sonra,[1]
Baş şef
Lübnan iç savaşı resmen 1990'da sona erdi ve üç yıl sonra Barza, ülkesine geri dönmeye karar verdi. İçinde Jounieh, Lübnan, kendisine "Century Park Hotel" de ilk baş aşçı görevi teklif edildi.[2] Barza hazırlıktan sorumluydu ziyafetler 4.000 kişiye kadar, haftada 1.000 kişiye kadar yemek servisi, 20 daimi şeften sorumlu ve diğer otel pozisyonlarını üstlenen otel yöneticisi görevde. Barza, otelin mülkiyetini değiştirmeden önce kuruluşta sekiz yıl kaldı. İkinci baş şef pozisyonu, "The Chase" için baş aşçı olarak atandıktan hemen sonra geldi.[3] Lübnan'da ve dünyada 9'a kadar satış noktası bulunan uluslararası restoranlar zinciri.[4]
Danışman şef
2010 yılında Barza kendi şirketi olan "Joe Barza Mutfak Danışmanlığı" nı kurdu.[5] Şirket, kişisel deneyimi ve mutfak dünyasının farklı eğilimleri ve teknikleriyle tanışması üzerine kurulacaktı. Şirketin ana iş kapsamı, tüm yönleriyle ilgilenmektir. restoran ve yemek servisi konsept formülasyonu, menü hazırlama, mutfak tasarımı, mutfak personeli işe alma, açılış öncesi strateji oluşturma, açılış stratejisi oluşturma, açılış sonrası takip, maliyet kontrolü ve personel eğitimi dahil operasyonlar. Kurumsal hizmetlere ek olarak Barza, Lübnan "HORECA" dan Salon Culinaire için de danışmandır.[6]
Ödüller ve uluslararası mutfak etkinliğine katılım
Barza ödüller ve takdir kazandı:
| 2010 | "Gourmet Abu Dhabi 2010" da Usta Aşçı olarak Konuk Görünüm[7] "Lo Mejor de La Gastronomia" Uluslararası Yemek Festivali'nde Lübnan Mutfağı'nı gösterin. Alicante, ispanya[8] |
| 2009 | Baş Aşçı Les 6eme Jeux de la Francophonie (Günde 25.000 öğün yemek servisi)[10] |
| 2008 | Lübnanlı heyet başkanı "Coupe du Monde de la Pâtisserie "[11] "Dünya Fırıncılık Kupası" Lübnanlı heyet başkanı "Lübnan mutfağını göster"Amerika Aşçılık Enstitüsü "[12]Les Etoiles de Mougins'de Lübnan mutfağını gösterin[13] |
Televizyon
Barza, dergi ve restoran sahibi Siham Tueni ile "En İyi Şef" Sezon Birinin ev sahipliğini yapıyor.[14]
Referanslar
- ^ Abu Dabi, Turizm Otoritesi. "Usta Aşçı, Profiller" Arşivlendi 22 Mart 2012 Wayback Makinesi, Gurme Abu Dabi, 18 Şubat 2010, 16 Mayıs 2011'de erişildi.
- ^ Sidney Uluslararası, Yemek Festivali. "Şef, Profiller" Arşivlendi 22 Şubat 2011 Wayback Makinesi, Crave Sydney Yemek Festivali, 10 Ekim 2010, 16 Mayıs 2011'de erişildi.
- ^ Yavaş Yemek, Uluslararası. "Toskana ve Lübnan'daki Dünya Pazarları Arasında Beyrut'ta İmzalanacak Resmi Anlaşma, Haberler", Yavaş Yemek Haberleri, 22 Nisan 2009, 16 Mayıs 2011'de erişildi.
- ^ The Chase, Restoranlar. "Chase Restoranları, Resmi Web Sitesi", Chase Profili, 1 Ocak 2005, 16 Mayıs 2011'de erişildi.
- ^ Joe Barza, Mutfak Danışmanlığı. "Joe Barza Mutfak Danışmanlığı Resmi Web Sitesi, Profil", Joe Barza Mutfak Danışmanlığı, 26 Nisan 2011, 16 Mayıs 2011'de erişildi.
- ^ Horeca, Lübnan Salon Culinaire. "Etkinlikler Özel 2011, Haberler", Horeca Salon Culinaire, 1 Nisan 2011, 16 Mayıs 2011'de erişildi.
- ^ Abou Dhabi, Turizm Otoritesi. "Usta Aşçı, Profiller" Arşivlendi 22 Mart 2012 Wayback Makinesi, Gurme Abu Dabi, 18 Şubat 2010, 16 Mayıs 2011'de erişildi.
- ^ Lo Mejor de La Gastronomia, Alicante. "Katılan Şefler, Haberler", Lo Mejor de La Gastronomia, 22 Eylül 2010, 16 Mayıs 2011'de erişildi.
- ^ Sydney Morning Herald, Sidney Yemek Festivali. "Etkinlikte Öne Çıkanlar, Haberler", Sidney Uluslararası Yemek Festivali, 28 Haziran 2010, 16 Mayıs 2011'de erişildi.
- ^ L'Orient Le Jour, VIes Jeux de la francophonie. "Etkinlikte Öne Çıkanlar, Haberler", Lübnan Frankofon Oyunları, 10 Eylül 2010, 16 Mayıs 2011'de erişildi.
- ^ Nice Matin, Joe Barza Aux Festivali Uluslararası De La Gastronomie. "Etkinlikte Öne Çıkanlar, Haberler", Joe Barza Profili, 10 Ağustos 2008, 16 Mayıs 2011'de erişildi.
- ^ Amerika Aşçılık Enstitüsü, 11. Yıllık Lezzet Dünyası. "Şef Biyografileri, Etkinlik Özetleri", Joe Barza Profili, 8 Kasım 2008, 16 Mayıs 2011'de erişildi.
- ^ Güzel Panorama, Joe Barza A Mougins. "Kişisel Vurgu, Haberler", Joe Barza Mougins, 10 Ağustos 2008, 16 Mayıs 2011'de erişildi.
- ^ Lebanese Broadcasting Corporation, Episode Highlights. "Bölüm Öne Çıkanlar, En İyi Şef"[kalıcı ölü bağlantı ], Joe Barza Televizyon, 28 Nisan 2011, 16 Mayıs 2011'de erişildi.