Katma değerli tarım - Value-added agriculture

Katma değerli tarım en genel olarak ifade eder üretim süreçleri birincil tarımsal malların değerini artıran. Katma değerli tarım, aynı zamanda, belirli üretim süreçleri yoluyla, örneğin organik ürünler yoluyla veya tüketici çekiciliğini ve benzer ancak farklılaşmamış ürünlere göre prim ödeme istekliliğini artıran bölgesel markalı ürünler yoluyla bir malın ekonomik değerinin artırılması anlamına da gelebilir. Aynı zamanda, bir ürünü orijinal ham halinden değiştiren paketleme, işleme, soğutma, kurutma, özütleme ve diğer süreçler yoluyla ham tarımsal ürünü yeni bir şeye dönüştüren süreç olarak da tanımlanabilir.[1] Bu dönüşümün bir sonucu olarak bir ürünün müşteri tabanı ve üreticiye yönelik gelir kaynakları genişler.[2]

Bu stratejide, çiftçilik artık geniş arazilerin ekilmesi veya karlı olması için çok sayıda hayvanın bakımı ile sınırlı değildir. Burada, bir dönümden daha azına sahip olanlar bile, bir tarımsal ürünün potansiyelini, satılabilirliğini artıracak şekilde genişleterek, uygulanabilir bir çiftçilik elde edebilirler.[3] Örneğin, bir üretici çilek yetiştiriyorsa, mahsulü sadece taze çilek olarak satmamalı, çünkü çilek reçeli ve şurup gibi başka ürünler üreterek diğer porsiyonlarından da faydalanabilir.[3]

Yüksek talep

Bu kavram, küçük çiftlik politikası Tartışma, tüketici gıda dolarının çiftlik değerinin düşmeye devam ettiği endişesine yanıt olarak. Katma değerli tarım, çiftçilerin tüketici gıda dolarından daha büyük bir pay almaları için bir araç olabilir. Örnekler şunları içerir: doğrudan pazarlama; işleme tesislerinin çiftçi mülkiyeti; ve daha yüksek iç değere sahip çiftlik ürünleri üretmek (örneğin kimliği korunmuş taneler, organik ürün, organik sığır eti, serbest dolaşan tavuklar; vb.), alıcıların daha geleneksel toplu emtialara göre daha yüksek bir fiyat ödemeye istekli olduğu. Daha yüksek getiri elde etmenin anahtarı, ürün nişleri ve bu, sarımsak örgüler, torbalı salata karışımı, esnaf ekmeği, lavanta sabunları ve sosisler gibi ürünlerin popülaritesinde kanıtlanmıştır.[1]

Katma değerli tarım, bazıları tarafından önemli bir kırsal kalkınma stratejisi olarak görülüyor. Amerika Birleşik Devletleri'nde bu, üreticilerin yalnızca gelirlerini artırmakla kalmayıp aynı zamanda emtia pazarlamacıları ve yukarı yönlü işlemcilerle rekabet etmeleri için bir yol olarak kabul edilir.[4] Küçük ölçekli, organik gıda işleme, geleneksel olmayan mahsul üretimi, kırsal bölge turizmi, ve biyo-yakıtlar kalkınma, bazı kırsal yerlerde de yeni işler yaratan çeşitli katma değerli projelerin örnekleridir. Bu olumlu durum, artan pazar bölümlemesi Bu, yüksek kaliteli ve farklılaşmış tarımsal ürünlere olan talepte artış yaratmaktadır.[4] Bir araştırmaya göre, katma değerli tarım, çiftçilerin tarımsal ürünlerinin çoğunun değerinin yüzde 80'ine kadarını elde etmesine izin veriyor.[5]

Referanslar

  1. ^ a b "Katma Değerli Tarımı Keşfetmek | Küçük Çiftlik Programları". smallfarms.oregonstate.edu. Alındı 2018-08-06.
  2. ^ "USDA Katma Değerli Ürün Tanımı | Tarımsal Pazarlama Kaynak Merkezi". www.agmrc.org. Alındı 2018-08-06.
  3. ^ a b Noble, Darla; Davidson, John (2014). Para Yetiştirebileceğiniz Ortaya Çıktı - Katma Değerli Tarımın Temelleri. Mendon Cottage Kitapları. s. 8. ISBN  9781310174254.
  4. ^ a b Kelsohn, Caroline (2002). Kırsal Amerika. New York: Nova Science Publishers, Inc. s. 60. ISBN  1590335007.
  5. ^ Mani, Gyanendra; Joshi, P.K .; Ashok, M.V. (2017). Hindistan'da Tarım Değer Zincirlerinin Finansmanı: Zorluklar ve Fırsatlar. Singapur: Springer. s. 247. ISBN  9789811059568.