Süt yağı globül zarı - Milk fat globule membrane

Meme alveolünde süt yağı globül membranının yapısı

Süt yağı globül zarı (MFGM) öncelikle aşağıdakilerden oluşan karmaşık ve benzersiz bir yapıdır: lipidler ve proteinler çevreleyen süt yağı insan ve diğer memelilerin süt üreten hücrelerinden salgılanan globül. Bir çoklu kaynaktır biyoaktif bileşikler, dahil olmak üzere fosfolipitler, glikolipitler, glikoproteinler, ve karbonhidratlar beyin ve bağırsakta önemli işlevsel rollere sahip.

Klinik öncesi çalışmalar MFGM'den türetilen biyoaktif bileşenlerin beyin yapısı ve işlevi, bağırsak gelişimi ve bağışıklık savunması üzerindeki etkilerini göstermiştir. Benzer şekilde, pediatrik klinik araştırmalar, bilişsel ve immün sonuçlar üzerinde faydalı etkiler bildirmiştir. Prematüre bebeklerden okul öncesi çağındaki çocuklara kadar değişen popülasyonlarda, MFGM veya bileşenleri ile diyet takviyesi, biliş ve davranış, bağırsak ve oral bakteri bileşimi, ateş insidansı ve aşağıdakiler dahil bulaşıcı sonuçlardaki gelişmeler ile ilişkilendirilmiştir. ishal ve orta kulak iltihabı.

MFGM aynı zamanda destekleyici bir rol oynayabilir kardiyovasküler modüle ederek sağlık kolesterol ve yağ alımı. Klinik denemeler yetişkin popülasyonlarda, MFGM'nin aşağıdakilerle ilişkili belirteçleri olumlu yönde etkileyebileceğini göstermiştir. kalp-damar hastalığı serum kolesterolünü düşürmek dahil ve triasilgliserol seviyelerin yanı sıra tansiyon.

Menşei

Sütte MFGM salgılama süreci

Süt lipidleri benzersiz bir şekilde salgılanır. laktositler uzmanlaşan epitel hücreleri emziren alveollerin içinde Meme bezi.

Süreç birden çok aşamada gerçekleşir. İlk olarak, içinde sentezlenen yağ endoplazmik retikulum iç ve dış arasında damlacıklar halinde birikir fosfolipid tek tabakalar endoplazmik retikulum zarının. Bu damlacıklar boyut olarak büyüdükçe, iki tek tabaka daha da ayrılır ve sonunda kıstırılır. Bu, damlacığın sulu içinde dağılmasına izin veren bir fosfolipid tek tabakada çevrelenmesine yol açar. sitoplazma. Bir sonraki aşamada, lipid damlacıkları daha sonra hücrenin apikal yüzeyine göç eder, burada plazma membranı daha sonra damlacığı sarar ve onunla birlikte ekstrüzyon yapar. Ek olarak yağ damlacığını tamamen kapatır. fosfolipidlerin iki tabakası. Bu şekilde glandüler lümene salınan ve ortalama çapı 3-6 um olan süt yağı globülü, esas olarak salgılayan laktositin zarından türetilen ilişkili proteinler, karbonhidratlar ve lipitleri içeren bir fosfolipid üç tabakası ile çevrilidir. Bu üç katman topluca MFGM olarak bilinir.[1][2]

Bu salgılama süreci, aşağıdakiler dahil tüm memeli süt türlerinde meydana gelir. insan ve sığır. Bununla birlikte, diğer tüm meme dışı hücreler tarafından kullanılan lipid salgılama mekanizmasından farklıdır. Bu MFGM'yi süte özgü kılar ve süt ürünü olmayan gıda ürünlerinde bulunmaz.[2]

MFGM'nin Kaynakları

MFGM, yapısal olarak karmaşık bir biyoaktif insan sütünün yanı sıra diğer memeli türlerinin sütünde bulunan süt bileşeni. İnsan sütündeki MFGM, çeşitli işlevlere sahip birçok biyoaktif bileşen içerir ve bebeklere bilişsel ve sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir. Türler arasında bazı bileşimsel farklılıkların var olduğu bildirilmiştir, ancak en iyi çalışılmış insan dışı kaynak olan sığır MFGM'si genellikle insan MFGM'sine benzer bir lipid ve protein bileşimi içerir.[3][4]

MFGM toplamın tahmini% 2-6'sını oluşturuyor yağ kürecikleri.[5] Çiğ sütün ortalama toplam yağ içeriği% 4 civarında olduğundan,[6][7] bu nedenle yaklaşık% 0.08-0.24 MFGM içerir. Başka bir deyişle 417–1250 kg çiğ süt 1 kg MFGM sağlamak için gereklidir. Süt ürünlerindeki MFGM içeriği, ilgili işleme bağlı olarak değişir. Çalkalama veya dekapaj gibi süt ürünleri işleme sırasında, MFGM bozulur ve tercihen ayran, tereyağı serumu veya belirli peynir altı suyu türü gibi sulu fazlara dağıtılır.[8] Bu nedenle, gıda ürünlerine eklenmek üzere iyi bir MFGM kaynağı olabilirler.

Örneğin, bebek mamaları geleneksel olarak MFGM'den yoksundu çünkü bu fraksiyon düzenli süt ürünleri işleme sırasında kaybediliyordu.[9] Bununla birlikte, teknolojideki daha yeni gelişmeler, MFGM'nin yağ küresi, sığır MFGM'nin konsantre formda eklenmesine izin verir.[8] MFGM fraksiyonu artık ticari olarak mevcuttur ve bebek mamasına veya diğer besin ürünlerine eklenebilir.

Yapı ve bileşenler

Genel yapı

Süt yağı globülü, birincil olarak salgılayan meme epitel hücresinin (laktosit) zarından türetilen ilişkili proteinleri, karbonhidratları ve lipitleri içeren bir fosfolipid üç tabakası ile çevrilidir. Bu üç katman topluca MFGM olarak bilinir. MFGM, toplam süt yağı globülünün yalnızca% 2 ila% 6'sını oluştururken,[1] bu özellikle zengin bir fosfolipid kaynağıdır ve toplam süt fosfolipidlerinin çoğunu oluşturur.[10][11] Bunun aksine, süt yağı globülünün iç çekirdeği ağırlıklı olarak triasilgliserollerden oluşur.

MFGM yapısı karmaşıktır ve kolesterol ve diğer lipidlerle birlikte çeşitli fosfolipidler, glikolipidler, proteinler ve glikoproteinler içerir. Spesifik lipidler ve proteinler, süt yağı globülünün dış yüzeyine doğru yönlendirilen glikoproteinlerin ve glikolipidlerin karbonhidrat zincirleri ile zarın farklı katmanlarında lokalize edilir; MFGM'deki lipit-protein ağırlık oranı yaklaşık 1: 1'dir.[12]

Bununla birlikte, bu bileşenlerin besleyici önemi yalnızca yapıları veya yapıları ile tanımlanmamaktadır. makro besin kategorisine göre değil, aynı zamanda her besinin hizmet ettiği fizyolojik role göre. Sütte nicel olarak küçük bir mevcudiyet olarak, MFGM enerji üretimine muhtemelen çok az katkıda bulunur, ancak bileşenleri yapısal ve işlevsel faydalar sağlayabilir.[8] Bu besinlerin birçoğunun bağırsakta, beyinde ve vücudun başka yerlerinde önemli işlevsel roller oynadığı bilinmektedir; diğer bileşenlerin işlevleri hala açıklanmaktadır.

Lipid bileşenleri

MFGM'nin lipid bileşeni, fosfolipidler, glikosfingolipidler ve kolesterol açısından zengindir. Fosfolipidler, MFGM'nin toplam lipid ağırlığının yaklaşık% 30'unu oluşturur; en belirgin üç tanesi, birlikte toplam fosfolipidlerin% 85'ini temsil eden sfingomiyelin (SM), fosfatidilkolin (PC) ve fosfatidiletanolamin (PE) 'dir.[1][12] Fosfolipitler ve sfingolipidler merkezi roller oynamak serebral nörogenez ve sırasında göç fetüs gelişimi yaşamın ilk yılında nöronal büyümeyi, farklılaşmayı ve sinaptogenezi teşvik etmek gibi.[13][14] Membranda bulunan diğer önemli polar lipidler şunları içerir: gliserofosfolipidler fosfatidilserin (PS) ve fosfatidilinositol (PI) ve ayrıca sialik asit ve bir oligosakarit yan zinciri içeren sfingolipidler olan gangliositler (GG). Bu lipit sınıflarının her birinin, bağırsak, bağışıklık ve merkezi sinir sistemi gelişiminin desteklenmesi dahil olmak üzere vücutta işlevsel roller oynadığı bilinmektedir.[9][15]

Protein bileşenleri

Polar lipidlerin yanı sıra, MFGM'nin dış tabakası bir dizi glikosile edilmiş ve glikosile edilmemiş protein içerir. Proteomik analiz, insan MFGM'sinde en az 191 farklı bilinen proteini ve sığır sütü protein konsantrelerinde karşılaştırılabilir sayıları ortaya çıkardı.[1] Kantitatif olarak bunlar toplam süt proteini içeriğinin yalnızca% 1 ila% 2'sini temsil ederken,[16] MFGM proteinleri önemli bir ilgi konusudur çünkü birçoğunun biyoaktif ve potansiyel olarak faydalı özelliklere sahip olduğu bilinmektedir; tanımlanmış proteinlerin neredeyse yarısı, zar / protein trafiği veya hücre sinyalleme işlevlerine sahiptir.[17] Müsinler (MUC-1, MUC-4, MUC-15), butirofilin, laktadherin ve CD36 dahil glikosile proteinlerin triasilgliserid sindirim etkinliğini arttırdığı öne sürülmüştür.[1] Ayrıca, glikosile olmayan protein ksantin oksidaza ek olarak laktadherin ve MUC-1'in antimikrobiyal özelliklere sahip olduğu preklinik çalışmalarda gösterilmiş veya önerilmiştir.[18][19][20][21][22]

MFGM'nin Sağlık Faydaları

Araştırmalar, MFGM'nin veya bileşenlerinin beyin gelişimi ve bilişsel işlev, bağışıklık ve bağırsak sağlığı ve kardiyovasküler sağlıkta potansiyel olarak rol oynayabileceğini göstermiştir.

Beyin gelişimi ve bilişsel işlev

MFGM lipit bileşenleri sfingomiyelin ve gangliosidler beyinde oldukça konsantredir ve sinaptogenezi ve miyelinasyonu destekler.[23][24] Merkezi sinir sisteminde sfingomiyelin, aksonları yalıtan ve sinir uyarılarının etkili bir şekilde iletilmesini destekleyen miyelin kılıfının kilit bir bileşenidir.[25][26] Miyelinasyon sırasında sinir aksonları, oligodendrosit glial hücreleri tarafından çok sayıda hücre zarı katmanıyla sarılır; bu süreç, gebeliğin sonlarında ve yaşamın ilk iki yılında beyin büyümesinin büyük bir bölümünü oluşturur.[27] ancak 5–10 yaşına kadar da devam edebilir.[28] Bu arada, gangliositler beynin gri maddesi içinde yoğunlaşır ve toplam insan beyni lipit kütlesinin yaklaşık% 6 ila% 10'unu oluşturur.[29][30][31][32][33][34] Ek olarak, gangliosidler nöronların sinaptik membranında zenginleştirilir ve fonksiyonel olarak nörotransmisyon ve sinaps oluşumunda rol oynar.[35][24] Beyin gangliosid birikimi, yaşamın ilk yıllarında, en aktif miyelinasyon periyodu, aksonal büyüme ve sinaptogenez ile çakışan, hızlandırılmış bir hızda meydana gelir.[36][37]Beyin boyutunun büyümesinin yanı sıra, toplam beyin gangliosid konsantrasyonu da erken fetal gelişimden 5 yaşına kadar 3 kat artar.[36]

Klinik öncesi veriler

MFGM ve MFGM'den türetilmiş bileşenlerin kombinasyonları kullanılarak bir dizi klinik öncesi çalışma yapılmıştır. Liu vd. (2014), yenidoğan domuz yavrularında beyin gelişimi ve mekansal öğrenme ve hafıza üzerinde çalıştı.[38]İnsan sütündeki seviyeleri taklit etmek için süt fosfolipitleri ve gangliosidler içeren bir formülle beslenen domuz yavruları, kontrollere kıyasla mekansal bir T-labirent bilişsel testinde daha hızlı ve daha az hata ile seçimler yaptılar, bu da gelişmiş uzaysal öğrenmeyi ima ediyor. Benzer şekilde, Vickers ve ark. (2009), karmaşık süt lipidlerinin doğum sonrası 10. günden yetişkinliğe (80. gün) kadar farelere uygulanmasının, kontrol hayvanlarına kıyasla öğrenme ve hafıza görevlerinde önemli gelişmeler sağladığını göstermiştir.[39] Tersine, hamile farelere karmaşık süt lipit takviyesi üzerine yapılan bir çalışma, yavrularının bilişsel görevleri üzerinde bir etkiye sahip değildi.[40]

Klinik veriler

Gangliosidler ve sfingomiyelin dahil MFGM ve bileşenleriyle desteklenen çeşitli diyet çalışmaları, pediatrik popülasyonlarda bilişsel gelişim ölçütlerini ele almayı amaçlamıştır. Bazı çalışmalarda, bebek mamasına MFGM desteğinin anne sütüyle beslenen ve formül beslenen bebekler arasındaki bilişsel gelişimdeki boşluğu daralttığı gösterilmiştir.

Tanaka vd. (2013), sfingomiyelinle zenginleştirilmiş fosfolipid ile desteklenen beslenme formülünün çok düşük doğum ağırlıklı 24 erken doğmuş bebekte (doğum ağırlığı <1500 g) nörodavranışsal etkilerini inceledi.[23]Bu çift kör RCT'de, erken doğmuş bebeklere ya toplam fosfolipidin% 13'ünde sfingomiyelin ile yumurta sarısı lesitinden türetilen fosfolipidler içeren kontrol formülü ya da% 20 sfingomiyelin içeren sütten türetilmiş fosfolipidlerle takviye edilmiş bir formül beslendi. Eklenmiş formülle beslenen bebekler, kontrol formülüyle beslenenlere kıyasla 4, 6 ve 8 haftalık beslemeden sonra toplam plazma fosfolipidlerinde önemli ölçüde daha yüksek sfingomiyelin yüzdelerine sahipti. Ek formülle beslenen bebekler, 18 ayda, Bayley Bebek Gelişimi Ölçekleri II'nin (BSID-II) Davranış Derecelendirme Ölçeğinde (BSID-II), Fagan testinde (yenilik tercih oranı) önemli ölçüde daha iyi puanlarla, birçok gelişimsel önlemde iyileşmeler gösterdi. gecikme görsel uyarılmış potansiyeller (VEP) ve sürekli dikkat testi kontrol grubuna göre.

Gurnida vd. (2012), term bebeklerde gangliosid ile zenginleştirilmiş, MFGM'den türetilmiş kompleks süt lipidi ile desteklenen formülün bilişsel etkilerini değerlendirdi.[41] Bu çift kör RCT'de, sağlıklı bebekler (2-8 haftalık) 6 aylık olana kadar ya kontrol bebek maması (n = 30) ya da eklenmiş kompleks süt lipitleri ile desteklenen bir bebek maması (n = 29) ile beslendi. gangliosid konsantrasyonunun insan sütü aralığında olması için yaklaşık 11-12 μg / mL'ye yükseltilmesi. Emzirilen bir referans grubu (n = 32) da dahil edildi. Sonuçlar, takviye edilen gruptaki serum gangliosid düzeylerinin, 6. ayda kontrol grubuna kıyasla önemli ölçüde daha yüksek olduğunu, ancak emzirilen gruptaki düzeylerden önemli ölçüde farklı olmadığını gösterdi. Griffiths Zihinsel Gelişim Ölçeği kullanılarak ölçülen bilişsel sonuçlar, takviye edilen grubun El ve Göz Koordinasyonu, Performans ve Toplam Puan (Genel Bölüm) için 6 ayda kontrol grubuna kıyasla önemli ölçüde arttığını gösterdi ve anlamlı farklar yoktu. emzirilen referans grubuna kıyasla bilişsel performans.

Timby vd. (2014) ayrıca MFGM desteğinin zamanında doğmuş bebeklerde bilişsel gelişim üzerindeki potansiyel etkisini de değerlendirdi.[42] Bu çift kör RCT'de, zamanında doğmuş bebekler (<2 aylık) 6 aylık olana kadar ya bir kontrol formülü (n = 64) ya da MFGM destekli bir formül (n = 71) ile beslendi. Emzirilen bir referans grubu (n = 70) da dahil edildi. 12 aylıkken BSID-III kullanılarak yapılan bilişsel değerlendirme, MFGM ile beslenen bebeklerin kontrol grubuna göre anlamlı düzeyde daha yüksek ortalama bilişsel puanlar sergilediğini (105,8'e karşı 101,8; P <0,008) ve anne sütüyle beslenen referans grubundan önemli ölçüde farklı olmadığını gösterdi. Buna karşılık, üç grup arasında motor alan puanlarında önemli bir fark yoktu ve hem deney hem de kontrol formülü grupları sözel alanda referans grubundan daha düşük puan aldı.

Veereman-Wauters vd. (2012), küçük çocuklarda MFGM desteğinin potansiyel davranışsal faydalarını değerlendirdi.[43] Bu çift kör RCT'de, sağlıklı okul öncesi çocuklar (2,5 ila 6 yaş) 4 ay boyunca tüketilen, ya 60 mg / gün endojen fosfolipid sağlayan bir kontrol formülü (n = 97) ya da MFGM destekli bir formül (n = 85) toplam 500 mg / gün süt türevli fosfolipid sağlamak. Çalışmanın sonunda, ebeveynler ve öğretmenler, okul öncesi çocuklarda duygu ve davranışı değerlendirmek için altın standart olarak kabul edilen doğrulanmış bir anket olan Achenbach Deneysel Temelli Değerlendirme Sistemini (ASEBA) tamamladı.[44] Ebeveynler tarafından bildirildiği gibi (ancak öğretmenler tarafından değil), dahili, harici ve toplam davranışsal problem puanlarında önemli farklılıklar, tamamlanmış formül grubu lehine gözlenmiştir.

Bağışıklık ve bağırsak sağlığı

Glikoproteinler laktadherin, MUC-1 ve butirofilin dahil olmak üzere MFGM biyoaktif protein bileşenlerinin, bağışıklık tepkisini etkilediği klinik öncesi çalışmalarda gösterilmiştir.[45] Bu bileşenler, mikropların bağırsak epiteline yapışmasına müdahale, bakteriyosidal etki, yararlı mikrobiyota desteği ve bağışıklık sisteminin diğer bölümlerinin modülasyonu dahil olmak üzere çeşitli mekanizmalarla bağışıklık sistemini etkiler.[9]

Fosfatidilkolin gibi MFGM fosfolipid bileşenleri, bağırsak mukus bariyerinin önemli bir bileşenidir ve bu nedenle, istilacı patojenlere karşı bağırsak savunmasına katkıda bulunabilir.[46] Sfingomiyelin dahil olmak üzere sfingolipidler, bağırsak epitelinin apikal membranında bulunur ve ayrıca membran yapısını korumak, büyüme faktörü reseptörlerini modüle etmek ve mikroorganizmalar, mikrobiyal toksinler ve virüsler için rekabetçi bağlanma inhibitörlerine hizmet etmek için önemlidir.[47] Gangliositler ayrıca bağırsak mukozasında bulunur ve muhtemelen gelişmiş bağırsak mikroflorasına ve antibakteriyel savunmaya katkıda bulunabilir.[48]

Klinik öncesi veriler

MFGM, farklı fakat potansiyel olarak tamamlayıcı mekanizmalar yoluyla bağırsaktaki bağışıklık fonksiyonunu modüle edebilir. MFGM'den glikosile proteinler (MUC-1, MUC-15, butirofilin ve laktadherin) ve glikosile edilmiş sfingolipidler, faydalı Bifidobacterium türlerini destekleyerek sağlıklı bağırsak mikrobiyotasının gelişimini teşvik edebilir.[49] MFGM'nin immünomodülatör fonksiyonunun bir başka anahtarı, yapısının bağırsak hücre membranına benzer olması ve insan sütü glikanlarının (glikoproteinler ve glikolipidlerdekiler dahil) patojenlerin (bakteriler, virüsler, hatta toksinler) bağlanmasını rekabetçi bir şekilde engellemesine izin vermesi olabilir. hücreleri barındırmak için.[50]

Bir dizi klinik öncesi çalışma, MFGM'nin çeşitli patojenlere karşı inhibe edici etkilerini göstermiştir. Hem tam sığır MFGM'si hem de ekstrakte edilmiş lipid bileşenlerinin, in vitro rotavirüs enfektivitesinin doza bağımlı inhibisyonunu sergilediği bulunmuştur.[51] MFGM'nin antibakteriyel etkileri, farelerde H. pylori enfeksiyonundan sonra mide kolonizasyonunda azalma ve enflamasyon;[52] E. coli O157: H7 ile shiga toksin gen ekspresyonunun inhibisyonu;[53] ve L. monocytogenes kolonizasyonu ve translokasyonunun azalması.[54] MFGM proteinleri de dahil olmak üzere sığır peynir altı suyu glikoprotein fraksiyonu ile profilaktik olarak beslenen fareler, rotavirüse maruz kaldıktan sonra ishal geliştirmedi.[55]

Klinik veriler

Timby ve ark. Tarafından daha önce açıklanan çalışma. (2015) ayrıca term bebeklerde MFGM desteğinin bulaşıcı hastalık riski ve diğer hastalık semptomları üzerindeki etkilerini değerlendirdi.[56] Özellikle, akut orta kulak iltihabının kümülatif insidansı, iki randomize besleme grubu (kontrol formülü veya MFGM takviyeli formül 6 aylık) arasında analiz edildi ve emzirilen bir referans grubu ile karşılaştırıldı. MFGM takviyeli grup, kontrol formülü ile beslenen bebeklere kıyasla 6 aya kadar akut orta kulak iltihabı epizodlarında önemli bir azalma yaşadı (% 1'e karşı% 9; P = 0.034); anne sütüyle beslenen gruba kıyasla orta kulak iltihabı insidansında anlamlı bir fark (% 0). Ek olarak, MFGM takviyeli grupta (% 25) kontrol formülü grubuna (% 43) kıyasla anlamlı şekilde daha düşük bir antipiretik ilaç kullanımı insidansı ve uzunlamasına yaygınlığı görülmüştür. Timby vd. (2017) ayrıca MFGM takviyesinin bebeklerin oral mikrobiyotasını etkilediğini gösterdi; yazarlar, akut orta kulak iltihabının yaygın bir bakteriyel nedeni olan Moraxella catarrhalis'in, kontrol formülüyle beslenenlere göre MFGM takviyeli formülle beslenen bebeklerde daha az yaygın olduğunu kaydetti.[57]

Zavaleta vd. (2011), MFGM ile zenginleştirilmiş tamamlayıcı bir gıdanın Peru'da 6-11 aylık term bebeklerde sağlık sonuçları üzerindeki etkilerini değerlendirdi.[58] Bu çift kör RCT'de, birincil olarak anne sütüyle beslenen 499 bebek, MFGM bakımından zenginleştirilmiş peynir altı suyu protein konsantresi veya yağsız sütten (kontrol) eşit miktarda ilave protein içeren günlük süt bazlı tamamlayıcı bir gıda ile 6 ay boyunca beslendi. Sonuçlar, MFGM takviyeli diyete sahip grubun çalışma sırasında kontrol grubuna kıyasla önemli ölçüde daha düşük ishal prevalansına sahip olduğunu (% 3.84'e karşı% 4.37; P <0.05) ve epizodlarda önemli bir azalmanın (% 46) olduğunu gösterdi. Kontrol grubuna kıyasla kanlı ishal (P = 0.025).

Daha sonra bu bebeklerin metabolom ve bağışıklık belirteçlerini analiz ederek Lee ve ark. (2018), MFGM ile takviyenin, mikro besin durumunu, amino asidi ve enerji metabolizmasını azaltılmış bir proinflamatuar yanıtla (örneğin, interlökin-2) iyileştirebileceğini bildirdi.[59]

Veereman-Wauters ve ark. Tarafından daha önce açıklanan çalışma. (2012) okul öncesi çağındaki çocuklarda (2,5 ila 6 yaş arası) MFGM destekli mama tüketiminin sağlık sonuçları üzerindeki etkisini de rapor etmiştir. MFGM destekli formülü alan çocuklar, kontrol grubuna kıyasla ateşli gün sayısında ve özellikle kısa ateşli atakların sayısında (<3 gün) önemli bir azalma bildirdi.[43]

Kardiyovasküler sağlık

Beslenme yönergeleri genellikle tam yağlı süt ürünlerinin sınırlandırılmasını önerir. Bu öneri, süt yağından türetilenler gibi diyetle alınan doymuş yağ asitlerinin serum LDL kolesterolü artırıcı etkilere sahip olduğu geleneksel hipotezine dayanmaktadır. Daha sonra, randomize kontrollü çalışmalarda gösterilmemesine rağmen, serum LDL kolesterolü, gözlemsel kanıta dayalı olarak kardiyovasküler hastalık (CVD) riski ile ilişkilendirilmiştir.[60][61] Gözlemsel çalışmaların gözden geçirilmesi, süt yağı alımı ile serum kolesterol ölçümleri arasındaki ilişkinin, süt ürünlerinin türüne bağlı olarak değişebileceğini ileri sürdü.[61] Çeşitli süt mamullerinin plazma lipidleri üzerindeki farklı etkileri, kısmen MFGM varlığına bağlı olabilir.[62]MFGM lipid bileşenleri, kolesterol ve yağ alımını modüle ederek kardiyovasküler sağlığı desteklemede rol oynayabilir.

Klinik öncesi veriler

Sfingolipidler gibi MFGM lipid bileşenleri, kolesterolün bağırsaktan alımında rol oynar.[8] Yetişkin kemirgenlerde yapılan araştırmalar, süt sfingomyelininin, doza bağlı bir şekilde kolesterolün bağırsaktan emilimini azaltabildiğini göstermiştir.[63][64] Yüksek yağlı diyet tüketen yetişkin kemirgenlerde bağırsak kolesterol emilimi, sfingomiyelin takviyesi ile sınırlandırılmıştır.[65] Süt sfingomiyelin ve kolesterol için yüksek afiniteye sahip diğer fosfolipidler, bağırsak kolesterolünün misel çözünürlüğünü sınırlayabilir, böylece enterosit tarafından kolesterol alımını sınırlayabilir.[63] Diyetteki sfingolipidlerin, batı tipi diyetle beslenen yetişkin kemirgenlerde plazma kolesterolü ve triasilgliserolü doza bağlı olarak düşürdüğü ve karaciğeri yağ ve kolesterole bağlı steatozdan koruduğu gösterilmiştir.[66] Diyet sfingolipidleri ayrıca, kısmen hepatik gen ekspresyonunu modüle ederek yetişkin kemirgenlerde hepatik kolesterol ve trigliserit seviyelerini düşürür.[65]

Klinik veriler

Birkaç klinik çalışma, MFGM'nin dolaşımdaki lipidleri olumlu yönde etkileyebileceğini göstermiştir. Aşırı kilolu yetişkinlerde tek kör bir RCT, süt yağının plazma lipidleri üzerindeki etkilerinin MFGM içeriği tarafından modüle edildiğini göstermiştir; Tereyağı yağı (kontrol diyeti) ile karşılaştırıldığında, 8 hafta boyunca krem ​​şanti (MFGM diyeti) tüketimi lipoprotein profilini bozmadı.[62] Aşırı kilolu ve obez yetişkinlerde bir başka çift kör RCT, MFGM'nin yemek sonrası kolesterolü, enflamatuar belirteçleri ve insülin tepkisini azaltarak yüksek doymuş yağ yemeğinin olumsuz etkilerini hafiflettiğini de göstermiştir.[67] Normal sağlıklı yetişkinlerde çift kör bir RCT, MFGM açısından zengin ayran tüketiminin, kan basıncının yanı sıra serum kolesterol ve triasilgliserol seviyelerinde azalmaya yol açtığını göstermiştir.[68][69]

Bebeklik döneminde MFGM desteğinin, yaşamın ilerleyen dönemlerinde dolaşımdaki lipid seviyelerini etkileyebilecek programlama etkilerine sahip olduğu varsayılmaktadır. Anne sütüyle beslenen bebeklerin, bebeklik döneminde formülle beslenen bebeklerden daha yüksek toplam serum kolesterol ve LDL kolesterolüne sahip olduğu, ancak yetişkinlikte daha düşük seviyelere sahip olduğu bilinmektedir. Bebeklerde yapılan bir klinik çalışma, MFGM desteğinin, anne sütüyle beslenen ve formülle beslenen bebekler arasındaki serum lipid durumuna ilişkin boşluğu daraltabileceğini ileri sürdü.[70] Spesifik olarak, bir kontrol formülü ile karşılaştırıldığında, MFGM takviyeli mama alan bebekler, anne sütüyle beslenen bebeklere benzer şekilde, 6 aylık olana kadar daha yüksek toplam serum kolesterolüne sahipti. LDL: HDL oranı, formülle beslenen gruplar arasında farklılık göstermedi ve her iki formülle beslenen gruba kıyasla anne sütüyle beslenen referans grubunda önemli ölçüde daha yüksekti.

Referanslar

  1. ^ a b c d e Lopez, Christelle; Ménard, Olivia (1 Mart 2011). "İnsan sütü yağı globülleri: polar lipid bileşimi ve proteinlerin heterojen dağılımını ve biyolojik membranda sfingomiyelinin lateral segregasyonunu ortaya çıkaran in situ yapısal araştırmalar". Kolloidler ve Yüzeyler. B, Biyo arayüzler. 83 (1): 29–41. doi:10.1016 / j.colsurfb.2010.10.039. PMID  21126862.
  2. ^ a b Heid, Hans W .; Keenan, Thomas W. (1 Mart 2005). "Hücre içi kökeni ve süt yağı globüllerinin salgılanması". Avrupa Hücre Biyolojisi Dergisi. 84 (2–3): 245–258. doi:10.1016 / j.ejcb.2004.12.002. PMID  15819405.
  3. ^ Timby, Niklas; Hernell, Olle; Vaarala, Outi; Melin, Merit; Lönnerdal, Bo; Domellöf, Magnus (1 Mart 2015). "Sığır sütü yağı globül membranları ile desteklenmiş mama ile beslenen bebeklerde enfeksiyonlar". Pediatrik Gastroenteroloji ve Beslenme Dergisi. 60 (3): 384–389. doi:10.1097 / MPG.0000000000000624. PMID  25714582.
  4. ^ Billeaud, Claude; Puccio, Giuseppe; Saliba, Elie; Guillois, Bernard; Vaysse, Carole; Pecquet, Sophie; Steenhout, Philippe (22 Eylül 2017). "Süt yağı globül zarı ile zenginleştirilmiş bebek formüllerinin güvenlik ve tolerans değerlendirmesi: sağlıklı term bebeklerde randomize, kontrollü, çok merkezli, aşağılık olmayan bir çalışma". Clinical Medicine Insights. Pediatri. 8: 51–60. doi:10.4137 / CMPed.S16962. PMC  4219856. PMID  25452707.
  5. ^ Singh, Harjinder (2006). "Süt yağı globül zarı - Gıda uygulamaları için biyofiziksel bir sistem". Kolloid ve Arayüz Biliminde Güncel Görüş. 11 (2–3): 154–163. doi:10.1016 / j.cocis.2005.11.002.
  6. ^ Walstra, P .; Walstra, Pieter; Wouters, Jan T. M .; Geurts, Tom J. (2006). Süt Ürünleri Bilimi ve Teknolojisi, İkinci Baskı. Florida: CRC Press. s. 433. ISBN  9781420028010.
  7. ^ Le, Thien Trung; Phan, Thi Thanh Que; Van Kampı, John; Dewettinck, Koen (2015). "Süt ve Süt Ürünleri Polar Lipidleri: Oluşumu, Saflaştırılması ve Beslenme ve Teknolojik Özellikleri". Polar Lipitler. s. 91–143. doi:10.1016 / b978-1-63067-044-3.50009-1. ISBN  9781630670443.
  8. ^ a b c d Dewettinck, Koen; Rombaut, Roeland; Thienpont, Natacha; Le, Thien Trung; Messens, Kathy; Van Kampı, John (2008). "Süt yağı globül membran malzemesinin beslenme ve teknolojik yönleri". Uluslararası Süt Dergisi. 18 (5): 436–457. doi:10.1016 / j.idairyj.2007.10.014.
  9. ^ a b c Lönnerdal, Bo (1 Mart 2014). "Bebek maması ve bebek beslenmesi: insan sütünün biyoaktif proteinleri ve bebek mamalarının bileşimi için çıkarımlar". Amerikan Klinik Beslenme Dergisi. 99 (3): 712S – 7S. doi:10.3945 / ajcn.113.071993. PMID  24452231.
  10. ^ Gallier, Sophie; Gragson, Derek; Jiménez-Flores, Rafael; Everett, David (14 Nisan 2010). "Süt yağı globül membranını ve ilgili proteinleri incelemek için eş odaklı lazer tarama mikroskobu kullanma". Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi. 58 (7): 4250–4257. doi:10.1021 / jf9032409. PMC  2853928. PMID  20218614.
  11. ^ Keenan, T.W. (1 Temmuz 2001). "Süt lipid kürecikleri ve onları çevreleyen zar: kısa bir tarihçe ve gelecekteki araştırmalar için perspektifler". Meme Bezi Biyolojisi ve Neoplazi Dergisi. 6 (3): 365–371. doi:10.1023 / A: 1011383826719. PMID  11547904.
  12. ^ a b Kanno, C. (1990). "Emziren meme bezinin salgı zarları". Protoplazma. 159 (2–3): 184–208. doi:10.1007 / BF01322601.
  13. ^ Vance, J. E .; Campenot, R. B .; Vance, D. E. (26 Haziran 2000). "Aksonal büyüme ve sinir yenilenmesi için lipitlerin sentezi ve taşınması". Biochimica et Biophysica Açta (BBA) - Lipitlerin Moleküler ve Hücre Biyolojisi. 1486 (1): 84–96. doi:10.1016 / S1388-1981 (00) 00050-0. PMID  10856715.
  14. ^ Hirabayashi, Yoshio; Furuya, Shigeki (1 Mayıs 2008). "L-serin ve sfingolipid sentezinin beyin gelişimi ve nöronal hayatta kalmadaki rolleri". Lipid Araştırmalarında İlerleme. 47 (3): 188–203. doi:10.1016 / j.plipres.2008.01.003. PMID  18319065.
  15. ^ Küllenberg, Daniela; Taylor, Lenka A .; Schneider, Michael; Massing, Ulrich (5 Ocak 2012). "Diyetteki fosfolipidlerin sağlığa etkileri". Sağlık ve Hastalıkta Lipidler. 11: 3. doi:10.1186 / 1476-511X-11-3. PMC  3316137. PMID  22221489.
  16. ^ Riccio, Paolo (2004). "Dengedeki süt yağı globül zarının proteinleri". Gıda Bilimi ve Teknolojisindeki Eğilimler. 15 (9): 458–461. doi:10.1016 / j.tifs.2003.12.005.
  17. ^ Reinhardt, Timothy A .; Lippolis, John D. (2006). "Sığır Sütü Yağı Globule Membran Proteomu". Süt Ürünleri Araştırma Dergisi. 73 (4): 406–16. doi:10.1017 / S0022029906001889. PMID  16834814.
  18. ^ Bojsen, A .; Buesa, J .; Montava, R .; Kvistgaard, A. S .; Kongsbak, M. B .; Petersen, T. E .; Heegaard, C. W .; Rasmussen, J.T. (1 Ocak 2007). "Büyükbaş hayvan makromoleküler peynir altı suyu proteinlerinin in vitro ve in vivo rotavirüs enfeksiyonları üzerindeki inhibe edici aktiviteleri". Journal of Dairy Science. 90 (1): 66–74. doi:10.3168 / jds.S0022-0302 (07) 72609-7. PMID  17183076.
  19. ^ Kvistgaard, A. S .; Pallesen, L. T .; Arias, C. F .; López, S .; Petersen, T. E .; Heegaard, C. W .; Rasmussen, J.T. (1 Aralık 2004). "İnsan ve sığır sütü bileşenlerinin rotavirüs enfeksiyonları üzerindeki inhibe edici etkileri". Journal of Dairy Science. 87 (12): 4088–4096. doi:10.3168 / jds.S0022-0302 (04) 73551-1. PMID  15545370.
  20. ^ Spitsberg, V. L. (1 Temmuz 2005). "Davetli inceleme: Potansiyel bir nutrasötik olarak sığır sütü yağı globül zarı". Journal of Dairy Science. 88 (7): 2289–2294. doi:10.3168 / jds.S0022-0302 (05) 72906-4. PMID  15956291.
  21. ^ Clare, Debra A .; Zheng, Zuoxing; Hassan, Hosni M .; Swaisgood, Harold E .; Catignani, George L. (1 Ocak 2008). "Süt yağı globül membran fraksiyonlarının antimikrobiyal özellikleri". Gıda Koruma Dergisi. 71 (1): 126–133. doi:10.4315 / 0362-028X-71.1.126. PMID  18236672.
  22. ^ Cavaletto, Maria; Giuffrida, Maria Gabriella; Conti, Amedeo (22 Eylül 2017). Süt yağı globül membran bileşenleri - proteomik bir yaklaşım. Deneysel Tıp ve Biyolojideki Gelişmeler. 606. s. 129–141. doi:10.1007/978-0-387-74087-4_4. ISBN  978-0-387-74086-7. PMID  18183927.
  23. ^ a b Tanaka, K .; Hosozawa, M .; Kudo, N .; Yoshikawa, N .; Hisata, K .; Shoji, H .; Shinohara, K .; Shimizu, T. (1 Ocak 2013). "Pilot çalışma: sfingomiyelin ile güçlendirilmiş süt, bebeklik döneminde çok düşük doğum ağırlıklı bebeklerin nörodavranış gelişimi ile pozitif bir ilişkiye sahiptir, randomize kontrol denemesi". Beyin gelişimi. 35 (1): 45–52. doi:10.1016 / j.braindev.2012.03.004. PMID  22633446.
  24. ^ a b McJarrow, Paul; Schnell, Nicholas; Jumpsen, Jacqueline; Clandinin, Tom (1 Ağustos 2009). "Diyet gangliositlerinin yenidoğan beyin gelişimi üzerindeki etkisi". Beslenme Yorumları. 67 (8): 451–463. doi:10.1111 / j.1753-4887.2009.00211.x. PMID  19674342.
  25. ^ Jana, Arundhati; Pahan, Kalipada (1 Aralık 2010). "Multipl sklerozda sfingolipidler". Nöromoleküler Tıp. 12 (4): 351–361. doi:10.1007 / s12017-010-8128-4. PMC  2987401. PMID  20607622.
  26. ^ Oshida, Kyoichi; Shimizu, Takashi; Takase, Mitsunori; Tamura, Yoshitaka; Shimizu, Toshiaki; Yamashiro, Yuichiro (1 Nisan 2003). "Diyetle alınan sfingomiyelinin, gelişmekte olan sıçanlarda merkezi sinir sistemi miyelinasyonu üzerindeki etkileri". Pediatrik Araştırma. 53 (4): 589–593. doi:10.1203 / 01.PDR.0000054654.73826.AC. PMID  12612207.
  27. ^ Kinney, H.C .; Brody, B. A .; Kloman, A. S .; Gilles, F.H (1 Mayıs 1988). "İnsan bebeklik döneminde merkezi sinir sistemi miyelinleşme dizisi. II. Otopsili bebeklerde miyelinleşme paternleri". Nöropatoloji ve Deneysel Nöroloji Dergisi. 47 (3): 217–234. doi:10.1097/00005072-198805000-00003. PMID  3367155. S2CID  13986261.
  28. ^ Grantham-McGregor, Sally; Cheung, Yin Bun; Cueto, Santiago; Glewwe, Paul; Richter, Linda; Strupp, Barbara (2007-01-06). "Gelişmekte olan ülkelerdeki çocuklar için ilk 5 yıldaki gelişim potansiyeli". Lancet. 369 (9555): 60–70. doi:10.1016 / S0140-6736 (07) 60032-4. ISSN  0140-6736. PMC  2270351. PMID  17208643.
  29. ^ Ledeen, RW; Wu, G; Cannella, MS; Oderfeld-Nowak, B; Cuello, AC (1990). "Nörotrofik ajanlar olarak gangliosidler: etki mekanizması üzerine çalışmalar" (PDF). Acta Neurobiologiae Experimentalis. 50 (4–5): 439–49. PMID  2130660. Alındı 22 Eylül 2017.
  30. ^ Ledeen, R. W .; Yu, R. K. (22 Eylül 1982). Gangliosidler: yapı, izolasyon ve analiz. Enzimolojide Yöntemler. 83. s. 139–191. doi:10.1016/0076-6879(82)83012-7. ISBN  9780121819835. PMID  7047999.
  31. ^ Kracun, I .; Rosner, H .; Drnovsek, V .; Heffer-Lauc, M .; Cosović, C .; Lauc, G. (1 Eylül 1991). "Gelişme, yaşlanma ve hastalıkta insan beyni gangliosidleri". Uluslararası Gelişimsel Biyoloji Dergisi. 35 (3): 289–295. PMID  1814411.
  32. ^ Yu, Robert K .; Nakatani, Yoshihiko; Yanagisawa, Makoto (1 Nisan 2009). "Gelişmekte olan beyinde glikosfingolipid metabolizmasının rolü". Lipid Araştırma Dergisi. 50 Özel Sayı: S440–445. doi:10.1194 / jlr.R800028-JLR200. PMC  2674698. PMID  18845618.
  33. ^ Kolter, Thomas (22 Eylül 2017). "Ganglioside biyokimyası". ISRN Biyokimyası. 2012: 506160. doi:10.5402/2012/506160. PMC  4393008. PMID  25969757.
  34. ^ Wang, Bing (22 Eylül 2017). "Sialik asit, beyin gelişimi ve biliş için gerekli bir besindir". Yıllık Beslenme İncelemesi. 29: 177–222. doi:10.1146 / annurev.nutr.28.061807.155515. PMID  19575597.
  35. ^ Palmano, Kate; Rowan, Angela; Guillermo, Rozey; Guan, Jian; McJarrow, Paul (22 Mayıs 2015). "Gangliosidlerin nörogelişimdeki rolü". Besinler. 7 (5): 3891–3913. doi:10.3390 / nu7053891. PMC  4446785. PMID  26007338.
  36. ^ a b Svennerholm, L .; Boström, K .; Fredman, P.; Månsson, J. E .; Rosengren, B .; Rynmark, B.M. (25 Eylül 1989). "İnsan beyin gangliosidleri: erken fetal aşamadan ileri yaşa kadar gelişimsel değişiklikler". Biochimica et Biophysica Açta (BBA) - Lipidler ve Lipid Metabolizması. 1005 (2): 109–117. doi:10.1016/0005-2760(89)90175-6. PMID  2775765.
  37. ^ Kinney, Hannah C. (15 Şubat 2005). "İnsan miyelinasyonu ve perinatal beyaz cevher bozuklukları". Nörolojik Bilimler Dergisi. 228 (2): 190–192. doi:10.1016 / j.jns.2004.10.006. PMID  15694202.
  38. ^ Liu, Hongnan; Radlowski, Emily C .; Conrad, Matthew S .; Li, Yao; Dilger, Ryan N .; Johnson, Rodney W. (1 Aralık 2014). "Fosfolipidlerin ve gangliositlerin erken takviyesi, yenidoğan domuz yavrularında beyin ve bilişsel gelişimi etkiler". Beslenme Dergisi. 144 (12): 1903–1909. doi:10.3945 / jn.114.199828. PMC  4230208. PMID  25411030.
  39. ^ Vickers, Mark H .; Guan, Jian; Gustavsson, Malin; Krägeloh, Christian U .; Breier, Bernhard H .; Davison, Michael; Fong, Bertram; Norris, Carmen; McJarrow, Paul; Hodgkinson, Steve C. (1 Haziran 2009). "Sütten türetilen kompleks lipitlerin bir karışımı ile büyümekte olan sıçanlara takviye, büyüme ve kavrama ile ilgili parametrelerde gelişmelerle sonuçlanır". Beslenme Araştırmaları (New York, NY). 29 (6): 426–435. doi:10.1016 / j.nutres.2009.06.001. PMID  19628110.
  40. ^ Gustavsson, Malin; Hodgkinson, Steve C .; Fong, Bertram; Norris, Carmen; Guan, Jian; Krageloh, Christian U .; Breier, Bernhard H .; Davison, Michael; McJarrow, Paul; Vickers, Mark H. (1 Nisan 2010). "Hamilelik ve emzirme sırasında karmaşık bir süt lipit karışımı ile maternal takviye, neonatal beyin lipit kompozisyonunu değiştirir, ancak sıçanlarda bilişsel işlev üzerinde etkisi yoktur". Beslenme Araştırmaları (New York, NY). 30 (4): 279–289. doi:10.1016 / j.nutres.2010.04.005. PMID  20534331.
  41. ^ Gurnida, Dida A .; Rowan, Angela M .; Idjradinata, Ponpon; Muchtadi, Deddy; Sekarwana, Nanan (2012). "6 aylık bebeklerin bilişsel gelişimi ile gangliosidler içeren kompleks lipidlerin ilişkisi". Erken İnsan Gelişimi. 88 (8): 595–601. doi:10.1016 / j.earlhumdev.2012.01.003. PMID  22289412.
  42. ^ Timby, Niklas; Domellöf, Erik; Hernell, Olle; Lönnerdal, Bo; Domellöf, Magnus (1 Nisan 2014). "Sığır sütü yağı globül membranları ile desteklenen düşük enerjili, düşük proteinli bir formülle beslenen bebeklerde nörogelişim, beslenme ve 12 aya kadar büyüme: randomize kontrollü bir çalışma". Amerikan Klinik Beslenme Dergisi. 99 (4): 860–868. doi:10.3945 / ajcn.113.064295. PMID  24500150.
  43. ^ a b Veereman-Wauters, Gigi; Staelens, Sofie; Rombaut, Roeland; Dewettinck, Koen; Deboutte, Dirk; Brummer, Robert-Jan; Boone, Marc; Le Ruyet, Pasale (1 Temmuz 2012). "Süt yağı globül zarı (INPULSE) ile zenginleştirilmiş formül sütü, ateşli atakları azaltır ve küçük çocuklarda davranış düzenlemesini iyileştirebilir". Beslenme (Burbank, Los Angeles Bölgesi, Kaliforniya). 28 (7–8): 749–752. doi:10.1016 / j.nut.2011.10.011. PMID  22305534.
  44. ^ Bérubé, R.L. ve Achenbach, T.M., 2007. ASEBA kullanılarak yayınlanan çalışmaların kaynakça. Burlington, VT: Vermont Üniversitesi, Çocuklar, Gençler ve Aileler için Araştırma Merkezi.
  45. ^ Peterson, J. A .; Patton, S .; Hamosh, M. (22 Eylül 1998). "Glycoproteins of the human milk fat globule in the protection of the breast-fed infant against infections". Yenidoğanın Biyolojisi. 74 (2): 143–162. doi:10.1159/000014020. PMID  9691156.
  46. ^ Olson, Alicia; Diebel, Lawrence N.; Liberati, David M. (1 October 2014). "Exogenous phosphatidylcholine supplementation improves intestinal barrier defense against Clostridium difficile toxin". Travma ve Akut Bakım Cerrahisi Dergisi. 77 (4): 570–575, discussion 576. doi:10.1097/TA.0000000000000378. PMID  25250596.
  47. ^ Vesper, H.; Schmelz, E. M.; Nikolova-Karakashian, M. N.; Dillehay, D. L.; Lynch, D. V.; Merrill, A. H. (1 July 1999). "Sphingolipids in food and the emerging importance of sphingolipids to nutrition". Beslenme Dergisi. 129 (7): 1239–1250. doi:10.1093/jn/129.7.1239. PMID  10395583.
  48. ^ Rueda, Ricardo (2007). "The role of dietary gangliosides on immunity and the prevention of infection". İngiliz Beslenme Dergisi. 98: S68–73. doi:10.1017/S0007114507832946. PMID  17922964.
  49. ^ Bourlieu, Claire; Michalski, Marie-Caroline (1 March 2015). "Structure-function relationship of the milk fat globule". Klinik Beslenme ve Metabolik Bakımda Güncel Görüş. 18 (2): 118–127. doi:10.1097/MCO.0000000000000138. PMID  25581036.
  50. ^ Newburg, D. S. (1 April 2009). "Neonatal protection by an innate immune system of human milk consisting of oligosaccharides and glycans". Hayvan Bilimleri Dergisi. 87 (13 Suppl): 26–34. doi:10.2527/jas.2008-1347. PMID  19028867.
  51. ^ Fuller, K. L.; Kuhlenschmidt, T. B.; Kuhlenschmidt, M. S.; Jiménez-Flores, R.; Donovan, S. M. (1 June 2013). "Milk fat globule membrane isolated from buttermilk or whey cream and their lipid components inhibit infectivity of rotavirus in vitro". Journal of Dairy Science. 96 (6): 3488–3497. doi:10.3168/jds.2012-6122. PMID  23548280.
  52. ^ Wang, B .; Brand-Miller, J.; McVeagh, P.; Petocz, P. (1 October 2001). "Concentration and distribution of sialic acid in human milk and infant formulas". Amerikan Klinik Beslenme Dergisi. 74 (4): 510–515. doi:10.1093/ajcn/74.4.510. PMID  11566650.
  53. ^ Tellez, A.; Corredig, M.; Guri, A.; Zanabria, R.; Griffiths, M. W.; Delcenserie, V. (2012). "Bovine milk fat globule membrane affects virulence expression in Escherichia coli O157:H7". Journal of Dairy Science. 95 (11): 6313–6319. doi:10.3168/jds.2012-5560. ISSN  1525-3198. PMID  22981580.
  54. ^ Sprong, R. Corinne; Hulstein, Marco F. E.; Lambers, Tim T.; van der Meer, Roelof (14 December 2012). "Sweet buttermilk intake reduces colonisation and translocation of Listeria monocytogenes in rats by inhibiting mucosal pathogen adherence". İngiliz Beslenme Dergisi. 108 (11): 2026–2033. doi:10.1017/S0007114512000165. PMID  22370235.
  55. ^ Inagaki, Mizuho; Nagai, Sayaka; Yabe, Tomio; Nagaoka, Satoshi; Minamoto, Nobuyuki; Takahashi, Takeshi; Matsuda, Tsukasa; Nakagomi, Osamu; Nakagomi, Toyoko; Ebina, Takusaburo; Kanamaru, Yoshihiro (22 September 2017). "The bovine lactophorin C-terminal fragment and PAS6/7 were both potent in the inhibition of human rotavirus replication in cultured epithelial cells and the prevention of experimental gastroenteritis". Biyobilim, Biyoteknoloji ve Biyokimya. 74 (7): 1386–1390. doi:10.1271/bbb.100060. PMID  20622446.
  56. ^ Timby, Niklas; Hernell, Olle; Vaarala, Outi; Melin, Merit; Lönnerdal, Bo; Domellöf, Magnus (March 2015). "Infections in infants fed formula supplemented with bovine milk fat globule membranes". Pediatrik Gastroenteroloji ve Beslenme Dergisi. 60 (3): 384–389. doi:10.1097/MPG.0000000000000624. ISSN  1536-4801. PMID  25714582.
  57. ^ Timby, Niklas; Domellöf, Magnus; Holgerson, Pernilla Lif; West, Christina E.; Lönnerdal, Bo; Hernell, Olle; Johansson, Ingegerd (2017). "Oral Microbiota in Infants Fed a Formula Supplemented with Bovine Milk Fat Globule Membranes - A Randomized Controlled Trial". PLOS ONE. 12 (1): e0169831. Bibcode:2017PLoSO..1269831T. doi:10.1371/journal.pone.0169831. PMC  5242539. PMID  28099499.
  58. ^ Zavaleta, Nelly; Kvistgaard, Anne Staudt; Graverholt, Gitte; Respicio, Graciela; Guija, Henry; Valencia, Norma; Lönnerdal, Bo (November 2011). "Efficacy of an MFGM-enriched complementary food in diarrhea, anemia, and micronutrient status in infants". Pediatrik Gastroenteroloji ve Beslenme Dergisi. 53 (5): 561–568. doi:10.1097/MPG.0b013e318225cdaf. ISSN  1536-4801. PMID  21637131.
  59. ^ Lee, Hanna; Zavaleta, Nelly; Chen, Shin-Yu; Lönnerdal, Bo; Slupsky, Carolyn (2018). "Effect of bovine milk fat globule membranes as a complementary food on the serum metabolome and immune markers of 6-11-month-old Peruvian infants". NPJ Science of Food. 2: 6. doi:10.1038/s41538-018-0014-8. PMC  6550191. PMID  31304256.
  60. ^ Ramsden, Christopher E.; Zamora, Daisy; Majchrzak-Hong, Sharon; Faurot, Keturah R.; Broste, Steven K.; Frantz, Robert P.; Davis, John M.; Ringel, Amit; Suchindran, Chirayath M.; Hibbeln, Joseph R. (2016). "Re-evaluation of the traditional diet-heart hypothesis: Analysis of recovered data from Minnesota Coronary Experiment (1968-73)". BMJ. 353: i1246. doi:10.1136/bmj.i1246. PMC  4836695. PMID  27071971.
  61. ^ a b Huth, Peter J.; Park, Keigan M. (1 May 2012). "Influence of dairy product and milk fat consumption on cardiovascular disease risk: a review of the evidence". Beslenmedeki Gelişmeler (Bethesda, Md.). 3 (3): 266–285. doi:10.3945/an.112.002030. PMC  3649459. PMID  22585901.
  62. ^ a b Rosqvist, Fredrik; Smedman, Annika; Lindmark-Månsson, Helena; Paulsson, Marie; Petrus, Paul; Straniero, Sara; Rudling, Mats; Dahlman, Ingrid; Risérus, Ulf (1 July 2015). "Potential role of milk fat globule membrane in modulating plasma lipoproteins, gene expression, and cholesterol metabolism in humans: a randomized study". Amerikan Klinik Beslenme Dergisi. 102 (1): 20–30. doi:10.3945/ajcn.115.107045. PMID  26016870.
  63. ^ a b Eckhardt, Erik R. M.; Wang, David Q.-H.; Donovan, Joanne M.; Carey, Martin C. (1 April 2002). "Dietary sphingomyelin suppresses intestinal cholesterol absorption by decreasing thermodynamic activity of cholesterol monomers". Gastroenteroloji. 122 (4): 948–956. doi:10.1053/gast.2002.32539. PMID  11910347.
  64. ^ Noh, Sang K.; Koo, Sung I. (1 October 2004). "Milk sphingomyelin is more effective than egg sphingomyelin in inhibiting intestinal absorption of cholesterol and fat in rats". Beslenme Dergisi. 134 (10): 2611–2616. doi:10.1093/jn/134.10.2611. PMID  15465755.
  65. ^ a b Chung, Rosanna W. S.; Kamili, Alvin; Tandy, Sally; Weir, Jacquelyn M.; Gaire, Raj; Wong, Gerard; Meikle, Peter J.; Cohn, Jeffrey S.; Rye, Kerry-Anne (22 September 2017). "Dietary sphingomyelin lowers hepatic lipid levels and inhibits intestinal cholesterol absorption in high-fat-fed mice". PLOS ONE. 8 (2): e55949. Bibcode:2013PLoSO...855949C. doi:10.1371/journal.pone.0055949. PMC  3567029. PMID  23409094.
  66. ^ Duivenvoorden, Ilse; Voshol, Peter J.; Rensen, Patrick CN; Van Duyvenvoorde, Wim; Romijn, Johannes A.; Emeis, Jef J.; Havekes, Louis M.; Nieuwenhuizen, Willem F. (2006). "Dietary sphingolipids lower plasma cholesterol and triacylglycerol and prevent liver steatosis in APOE*3Leiden mice1–3". Amerikan Klinik Beslenme Dergisi. 84 (2): 312–321. doi:10.1093/ajcn/84.1.312. PMID  16895877.
  67. ^ Demmer, Elieke; Van Loan, Marta D.; Rivera, Nancy; Rogers, Tara S.; Gertz, Erik R.; German, J. Bruce; Smilowitz, Jennifer T.; Zivkovic, Angela M. (2016). "Addition of a dairy fraction rich in milk fat globule membrane to a high-saturated fat meal reduces the postprandial insulinaemic and inflammatory response in overweight and obese adults". Beslenme Bilimi Dergisi. 5: e14. doi:10.1017/jns.2015.42. ISSN  2048-6790. PMC  4791522. PMID  27313850.
  68. ^ Conway, V.; Couture, P.; Richard, C .; Gauthier, S. F.; Pouliot, Y.; Lamarche, B. (1 December 2013). "Impact of buttermilk consumption on plasma lipids and surrogate markers of cholesterol homeostasis in men and women". Nutrition, Metabolism, and Cardiovascular Diseases: NMCD. 23 (12): 1255–1262. doi:10.1016/j.numecd.2013.03.003. PMID  23786821.
  69. ^ Conway, Valérie; Couture, Patrick; Gauthier, Sylvie; Pouliot, Yves; Lamarche, Benoît (1 January 2014). "Effect of buttermilk consumption on blood pressure in moderately hypercholesterolemic men and women". Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.). 30 (1): 116–119. doi:10.1016/j.nut.2013.07.021. PMID  24206823.
  70. ^ Timby, Niklas; Lönnerdal, Bo; Hernell, Olle; Domellöf, Magnus (October 2014). "Cardiovascular risk markers until 12 mo of age in infants fed a formula supplemented with bovine milk fat globule membranes". Pediatrik Araştırma. 76 (4): 394–400. doi:10.1038/pr.2014.110. ISSN  1530-0447. PMID  25116230.