Endonezya Özel Kahve Derneği - Specialty Coffee Association of Indonesia

Endonezya Özel Kahve Derneği (SCAI) bir Ticaret Birliği Endonezya kahve endüstrisinin paydaşlarını (çiftçiler, işlemciler, kavurucular, baristalar, tüccarlar, ihracatçılar, kafeler, kahve ekipmanları, perakendeciler ve ayrıca devlet ve özel kuruluşlar) temsil eder. Coffea arabica içinde Endonezya ).[1]Organizasyon 2007 yılında kurulmuştur ve Ekim 2020 itibariyle 800'den fazla aktif üyeye sahiptir. "Çeşitlilikte Mükemmellik", Endonezya'nın dünyadaki en çeşitli kahveye sahip olabileceği ve aynı zamanda üyelerini temsil ettiği gerçeğinden dolayı SCAI'nin sloganıdır. çok çeşitli geçmişlerden geliyor ancak Endonezya kahve endüstrisinin nasıl geliştirileceği konusunda aynı idealizmi paylaşıyor.

Endonezya kahve üretimi

Endonezya, dünyanın en büyük dördüncü ihracatçısıdır. Kahve 2017 yılında 648.000 mt (10,8 milyon torba) kahve üretimi ile dünyada (ICO Aylık Kahve Piyasası Raporu Aralık 2017). Bu toplamın yaklaşık% 70'i ihraç edildi ve geri kalanı yurt içinde tüketildi. İhracatın% 25'i Coffea arabica ve denge Coffea canephora.[2] Özel kahve pazarı, Endonezya kahve endüstrisinde büyüme için en iyi fırsattır. ABD'de., özel kahve son 25 yılda pazar payını% 1'den% 20'ye çıkardı.[3]Ayrıca Endonezya Robusta'nın (Coffea Canephora) lezzetinin benzersizliği nedeniyle, Endonezya'da Fine Robusta'nın popülerliği kahve meraklıları arasında artıyor. Çiftçiler artık kırmızı çekilmiş kahve kirazlarını daha ayrıntılı bir yöntemle işlenmek üzere bir kenara bırakıyorlar. Çabaları, birinci sınıf fiyat veren olağanüstü lezzet ile ödüllendirilecektir.

SCAI faaliyetleri

SCAI üyeleri, Endonezya'nın Arabica kahvesinin% 45'ini ihraç ediyor. Bu kahvenin değeri, ortalamaya göre 65 milyon dolardan fazla Gemide Ücretsiz Endonezya için fiyat özel kahve metrik ton başına 3.200 dolar. 8.000'den fazla Endonezyalı çiftçi, kooperatifleri aracılığıyla SCAI'ye katıldı. SCAI üyesi olan kahve perakendecileri, barista şampiyonalar, hakimler ve katılımcılar olarak.[4]. SCAI, en iyi baristalarını dünya şampiyonalarında yarışmaya gönderecek yaptırımlara sahip.

Üyeler, düzenli eğitimlere (uluslararası kuruluşlarla işbirliği yapar), etkinliklere (küresel ve yerel) ve girişimlere katılmaya teşvik edilir. 2017, ormanlık alanın etrafındaki yerli halkın çevreye zarar vermeden kahve ekme konusunda eğitildiği "Dünya için Kahve" girişimlerinin başlangıcını işaret ediyor. Bu, SCAI'nin devlet kurumları (tarım, ormancılık, arazi yönetimi, kırsal gelişmeler), araştırma ajansları ve özel sektörlerle bir işbirliğidir.

Endonezya'dan Arabica kahvesi, yüzlerce yıldır birçok kahve karışımının ayrılmaz bir parçası olmuştur. Mocha Java bir karışımı olan Yemenli ve Endonezya kahvesi, 18. yüzyılda geliştirilmiştir. Bununla birlikte, vicdansız satıcılar, Endonezya kahvesini diğer kaynaklardan daha düşük fiyatlı kahvelerle harmanlayarak piyasayı karıştırıyor. SCAI, aşağıdakilerin yaratılmasını destekleyerek bu uygulamayı sonlandırmak için ortak çabanın bir parçasıdır. coğrafi işaretler Endonezya’nın Arabica kahve kökenleri için diğer kurumlarla. 2020 itibariyle 30'dan fazla Endonezya Kahvesi Coğrafi İşaret var, yakında ek alanlar da gelecek. Dijital Teaceability yaratma çabaları da devam ediyor. Blockchain teknolojisi ile birleştirildiğinde, bu şeffaflığı artıracak ve Kopi Endonezya tüketicisine daha fazla güvence verecektir.

SCAI, Endonezya’nın özel kahvelerinin kalitesini iyileştirmek için başka ülkelerden kurumlarla da çalışıyor. Temmuz 2008'de SCAI, kahvenin kalite sertifikasyonu konusunda eğitim veren Kahve Kalitesi Enstitüsü'nün (CQI) Direktörüne ev sahipliği yaptı.[5] SCAI, kahve endüstrisindeki kilit kurumlarla aktif olarak işbirliği yapmaktadır. Mayıs 2008'de SCAI bir Anlama mektubu Uluslararası İlişkiler Konseyi ile Amerika Özel Kahve Derneği.[6]. 2016 yılında SCAI, ACF'deki (ASEAN Kahve Federasyonu) ASEAN üyeleri arasındaki işbirliği çabalarına katıldı.

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ "Endonezya'nın Çeşitli Kahveleri". Endonezya Özel Kahve Derneği. Arşivlenen orijinal 1 Ağustos 2008. Alındı 2008-08-08.
  2. ^ "Ticaret istatistikleri". Uluslararası Kahve Organizasyonu. Alındı 2008-08-08.
  3. ^ Lingle, T: Özel Kahve Endüstrisinin Durumu, Çay ve Kahve Ticareti Dergisi, Temmuz 2007 [1] Erişim tarihi: 2008-08-08
  4. ^ "Destekleyici kuruluşlar". Asya Barista Şampiyonası. Alındı 2008-08-08.
  5. ^ "Bay Ted Lingle ile Kupa". Kardeş Baba Budan. Alındı 2008-08-08.
  6. ^ AMARTA Bülteni, Yeni Bir Ticaret Derneği Amerika Birleşik Devletleri'nde Endonezya'nın Özel Kahvesini Tanıttı, Mayıs 2008: [2] 2008-08-08 tarihinde alındı